Para este lunes sin carne te dejo esta receta de unos deliciosos pastelitos de hojaldre, rellenos de espinaca, tomates, hongos, y queso. Puedes acompañarlos con arroz y la ensalada de tu elección.
Porción: 6 pastelitos
Ingredientes:
• 1 plancha de hojaldre rectangular -calcule la circunferencia que les va a dar y cuente las tapitas redondas dobles. Yo usé la boca de un vaso grande y para 6 medí 12 tapitas circulares de masa.
• 1/2 taza de espinacas frescas o descongeladas
• 1/2 taza de hongos – cortaditas en finas lascas
• 3 bloquecitos de tofú -cortados en 6 círculos – marinarlos previamente en salsa soya y dejarlos bien escurridos
• 6 láminas de queso suizo cortadas circularmente
• 1/2 taza de queso crema de cabra
• Salsa soya
• 6 tomatitos pequeños “cherry”
Procedimiento:
Pon la plancha de hojaldre estirada en la mesa y con un vaso redondo vas formando y cortando círculos de masa. Calcula que de la plancha te salgan 12 círculos o de lo contrario usa otra plancha de reserva. Una vez cortados los 12 círculos empezamos con uno sobre la mesa. Antes de poner cualquier ingrediente, asegúrate de que nada esté mojado para no dañar la masa y que cierren bien en los bordes. Previamente marina los tofú en salsa soya. Ve poniendo unos pisos no muy altos de estos ingredientes en este orden. Un círculo de tofú marinado pero bien escurrido, luego un círculo de queso suizo, 1/2 cucharita de queso en crema de cabra, 1/2 cucharadita de espinacas, 4 hongos y un mini tomate picado por la mitad. Al pastelito debes aplastarlo un poco antes de cerrarlo con los dedos a vuelta redonda por los bordes. Ve colocándolos en un molde rectangular engrasado y despegado uno del otro. Añade perejil seco por encima antes de ir al horno para decorarlos. Hornea destapados por 35 a 40 minutos a 375º.
Receta e imágen: recetasdemadelen.com
