Tarta Flamiche

En la receta se usa masa quebrada hecha en casa, pero resulta que también tenía un paquete de masa hojaldre en la nevera y funcionó muy bien.

Ingredientes para el relleno

• 10 puerros medianos
• 100 g de mantequilla
• 200 ml de leche
• 30 g de harina
• Un gran pellizco de nuez moscada rallada
• 100 ml de nata
• 75 g queso gruyere rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Pelamos los puerros y desechamos todas las hojas verdes. Cortamos a lo largo y enjuagamos con agua. Escurrimos y picamos.

Derretimos 50 g de mantequilla en una cacerola. Añadimos el puerro, sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento, pero sin dejar que se dore.

Escurrimos el puerro, conservando en un tazón el jugo de la cocción que mezclaremos con la leche.

Derretimos 30 g de mantequilla en una cacerola, agregamos la harina, removiendo 1 a 2 minutos hasta que coja un poco de color, añadimos la mezcla de jugo de la cocción con leche, removiendo a la vez.

Llevamos a ebullición, agregamos la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclamos bien, añadimos el puerro y la crème fraîche, y dejamos que se cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Precalentamos el horno a 220 º C (430 º F). Engrasamos un molde circular con 10 g de mantequilla. Forramos con la masa, pinchamos con un tenedor en la base y horneamos durante 10 minutos. Para evitar que suba la masa, si usamos masa de hojaldre, colocaremos sobre el fondo algún peso, como garbanzos secos.

Sacamos el molde del horno y aumentamos la temperatura al máximo.

Añadimos a la mezcla del relleno, la mitad del queso rallado y los huevos batidos como para tortilla, lo vertemos en el molde, echamos por encima el resto del queso y repartimos los 10 g de mantequilla cortada en trozos pequeños.

Horneamos durante 10 minutos hasta que esté dorada, desmoldamos y servimos enseguida, ya que, según un libro sobre gastronomía Valona

“C’est le client qui attend la flamiche, car la flamiche n’attend pas le client”.

Fuente: http://bluejellybeans.wordpress.com/2012/09/05/tarta-flamiche/

Pionono inglés

Un éxito! eso es lo que diría si alguien me preguntará "oye, ¿cómo está esta receta?". La prueba más evidente de ello, es que lo hice por primera vez como entrante para la comida de Navidad del año pasado y lo he hecho unas 4 veces más por demanda de "mi gente".

INGREDIENTES

*Para la plancha de bizcocho

- 4 huevos

- 120gr de azúcar

- 120gr de harina de repostería

- 1 pellizco de sal

*Para el relleno

- 1 lechuga lavada y cortada en juliana

- 2 huevos duros picados

- 1 tomate pelado y cortado a cuadraditos

- 400gr de salsa mayonesa (yo unos 250gr)

- Sal y pimienta

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre

- 200gr de jamón york en lonchas

- 200gr de lonchas de queso

*Para decorar

- pimiento morrón, huevo duro, aceitunas, pepinillo, lechuga, tomatitos….

 Vertemos la preparación en una bandeja de horno de unos 30x40cm forrada con papel vegetal.

- Horneamos durante unos 8 o 10 minutos más o menos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y retiramos el papel, lo enrollamos sobre el lado de 40cm y lo dejamos enfriar.

- Mezclamos en un cuenco la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.

- Desenrollamos la  plancha con cuidado y extendemos un poco de mayonesa, dejamos un margen de unos 2 cm sin relleno en un lado del bizcocho donde terminará el rollo.

-Ponemos una capa de jamón york y extendemos un poco de mayonesa, cubrimos con el queso y extendemos el relleno bien repartido.

- Volvemos a enrollar con la ayuda del paño y le damos forma y lo dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera antes de consumirlo.Le cortamos las puntas para que quede más uniforme y bonito a la hora de presentarlo.

- Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente de presentación. Lo decoramos con la mayonesa y otros ingredientes a nuestra elección y a disfrutar.

Muy recomendable, volverá a estar en mi menú navideño.

Fuente: http://unafieraenmicocina.blogspot.com.es/2011/11/pionino-ingles-paso-paso-tmx.html

LASAÑA DE PAN , YORK Y QUESO

Ingredientes:

01 paquete de pan (sin la parte conos)
salsa blanca a voluntad
salsa de tomate listo
1/2 kg de queso mozzarella
1/2 kg de jamón
Leche (Para humedecer el pan)


Preparación:

Mojar el pan, moja el fondo de un molde refractario con salsa de tomate, espolvorear el pan remojado en leche. Coloque las rebanadas de jamón y se van alternando con queso y salsas.
La última capa debe ser de queso, poner generosamente.
Hornee gratinado ...

Sugerencia: Sólo puede hacer la salsa de tomate

Procedencia: Receitas Fáceis de Fazer

TARTA DE PAN CALIENTE II ATINA

Ingredientes:
* 48 rebanadas de pan de molde sin corteza.
* 4 tarrinas de creme fraiche ( de 200 ml cada una )
* 3 paquetes de beicon
* 3 puerros.
* Rodajas de tomate
* Queso rallado o en lonchas 
Instrucciones:
1. Cortar el beicon en tiras y los puerros en rodajas finitas.
Saltearlos juntos en una sartén. Apartar cuando esten blandos los puerros y dejar enfriar.
2. En un bol mezclar el creme fraiche con pimenta negra y el beicon con puerros.
3. Montar 12 rebanadas en una fuente apta para el horno. Untarle el relleno, poner otra capa de pan y volver a ponerle relleno. 
Para terminar se pone una capa de pan, se cubre de rodajas de tomate y queso.
Hornear en horno precalentado a 200º unos 20 minutos. 

TARTA DE PAN CALIENTE DE ATINA

Introducción:
No pongo cantidades, porque depende del tamaño que se quiera hacer. 
Se puede dejar preparada en el frigorifico unas horas antes de hornear. 
En este enlace viene el paso a paso en fotos. http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt37092.html 

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza 
Nata montada 
Jamon ahumado 
Puerro 
Mayonesa 
Huevo duro picadito 
Eneldo 
Tomates en rodajas 
Sal 
Queso rallado.

Instrucciones:

* Montar un base de pan de molde sin corteza segun el tamaño y la forma que desea darle a la tarta en un plato resistente al horno. ( Yo use un plato de pizza, tambien se puede hacer rectangular en la bandeja del horno ) 

* Cubrirla con una buena capa de nata montada, jamon ahumado picadito y puerro en rodajitas. 
 

* Tapar esta capa con otra capa de pan de molde. 

* Cubrir la seguna capa de pan con mayonesa, huevos picaditos y eneldo. 
 

* Otra capa de pan... 
 

*Y por ultima cubrir con tomates en rodajas, sal y queso rallado. 
 

Al horno unos 30-40 minutos a 200 º.

TARTA DE PAN CALIENTE

Un pastel salado, el cual puedes variar los ingredientes a tu antojo, o al gusto de los de tu casa, sencillo de hacer y que perfectamente se puede hacer con antelación.




Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 lonchas de jamón york grandes
2-3 rebanadas de queso
6-8 rodajas de salami
1 lata de atún mediana
4 cucharadas tomate frito
2 huevos
1 vaso leche
Sal
Pimienta negra molida

Ensalada variada




Preparación:

En un bol batimos los huevos, añadimos el vaso de leche y salpimentamos ligeramente.

En un molde alargado colocamos una loncha de jamón york en el fondo y cubrimos con dos lonchas el lateral izquierdo y dos lonchas el lateral derecho, dejándolo sobresalir. colocamos cubriendo el fondo dos rebanadas de pan, vertemos por encima 1/3 de huevos, colocamos las rebanadas de queso, encima el salami, otra capa de pan de molde, con a mitad de los huevos.
Desmenuzamos por encima el atún y salseamos con unas cucharadas de tomate frito y terminamos poniendo  las otras dos rebanadas de pan de molde y el resto de huevo.
Cubrimos con una loncha de jamón york y cerramos el molde con el jamón que sobresalía del molde.

Llevar al horno precalentado a 180º C, durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar entibiar en el molde antes de desmoldarlo.

Servir con ensalada variada y decorado al gusto.

Mis Aclaraciones:

Yo lo hice con unas horas de antelación por lo que me fue muy bien para cortarlo en rodajas.
Se puede sustituir por cualquier ingrediente que te guste.

autora: http://tina777.blogspot.com.es

PASTEL DE POLLO Y PASTEL DE POLLO CON VERDURAS

PASTEL DE POLLO
Hola, a algunas os conozco de otro foro aunque hace mucho que no posteo allí.Os he encontrado por aquí y al ver que estas haciendo la misma dieta que hago yo, y usando nuestra preciosa ollita, me animo a poneros cosas que hago en ella .
Os dejo este pastel que siempre tengo en mi nevera, ideal para comer solo, acompañado de alguna salsa dukan e incluso apto para días PV, si alternais alguna capa de calabacín, tomate , etc.Espero que os guste tanto como a mi, la vi en un blog e hice algún cambio

Necesitais, pechuga de pollo picada y sazonada al gusto,yo le echo ajo en polvo, perejil, pimentón, pimienta,etc
huevo cocido, jamón york y queso en lonchas light 

Se forra un molde con jamón york y se alternarn las capas como querais con los ingredientes, acabamos con una de jamón york y cerramos con el que forra el molde
Metemos en la fussión, con tapa de cristal, menú horno 20 minutos.Yo cuando lo demoldo, lo pongo a dorar en otro horno.
Mejor cortarlo en frío, y aunque se puede comer asi ,a mi me gusta calentarlo para que se derrita el queso

PASTEL DE POLLO CON VERDURAS

Necesitamos,
jamón york
carne picada magra
calabacín
pimientos asados, queso en locnhas el caserío light
tomate
y 1 huevo

Sazonamos la carne picada al gusto, yo le eché molinillo de pimientas del mercadona.Luego, forramos un molde de cake de jamón york, y dentro vamos poniendo capas, primero de calabacín, al que bañaremos con el huevo batido, luego una capa de tomate, luego una de carme picada , luego los pimientos, el queso y otra de calabacín, otra de huevo, etc

Bueno, la alternancia como vosotras querais, y de lo que querais.Cerramos con lo que sobresale del molde del jamón y metemos en la fussion, menu horno con tapa de cristal.Si pasais antes el calabacín en el micro, se hará antes como en unos 25minutos

TARTA SALADA

INGREDIENTES para el bizcocho:

6 yemas de huevo 

100 gr. de azúcar

6 claras de huevo

120 gr. de harina

60 gr. de maicena

Precalentar el horno a 175º. Enmantequillar y esparcir harina en un molde con aro desmontable

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas

Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar

Tamizar la harina con la maicena sobre las yemas batidas, remover y añadir las claras montadas con mucho cuidado, mezclándolo bien

Echar la masa en el molde y hornear durante 25-30 minutos, sacarlo a una rejilla y dejarlo enfriar.  Una vez frío cortarlo en tres capas horizontales.

PARA EL RELLENO

100 gr. de maiz dulce

3 huevos cocidos

un paquete de palitos de cangrejo

1/2 bote de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)

80 gr. de aceitunas negras

3 latillas de atún en aceite

opcional (lechuga picada en juliana)

Para adornar:

huevo hilado

unos pimientos del piquillo

unas aceitunas negras

ELABORACIÓN DE LA TARTA SALADA

Picamos finamente los palitos, las aceitunas negras, la lechuga y los huevos cocidos, agregamos el atún, el picadillo y la mayonesa (reservamos un poco de mayonesa para la decoración) y envolvemos bien.

Ponemos de nuevo el bizcocho en el aro desmontable, lo cerramos a su alrededor y procedemos a poner la primera capa del relleno encima, cubrimos  bien con un centímetro de grosor y ponemos la otra capa de bizcocho, volvemos a repetir la operación, y hacemos lo mismo con las segunda capa. Napamos bien con la mayonesa que tenemos reservada, toda la superficie de la última capa de bizcocho y decoramos con el huevo hilado y los corazones de pimientos del piquillo (hechos con un cortapastas) y las aceitunas.  Yo también le puse unas estrellas de pimiento verde que apenas se ven en la foto.

Al día siguiente quitamos el aro y si queremos podemos decorar con más mayonesa los bordes.

Se pueden hacer dos mezclas con el picadillo, una con mayonesa y otra con tomate frito, y si queremos podemos poner una capa de cada mezlca.

Hay que hacerlo con antelación, al menos un día, para que se humedezca el bizcocho y nos quede más compacto para que al servirlo no se rompa.

AUTORA: http://www.cocinaconana.com/search/label/PASTELES%20SALADOS

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan Bimbo sin corteza
- 8 -10 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso
- 3 huevos
- 2 vasos de leche

PASO 1º::

 Este pastel es una alternativa al anterior.
 En primer lugar cubrimos un molde de silicona (tipo cake), con las lonchas de jamón cocido, montándolas un poco, una sobre otra. Partimos del meriadiano del molde, dejando que cuelgue el trozo que sobra y poniendo a su vez una en cada extremo.
 Batimos en un bol los huevos con la leche. Sazonamos. Empapamos las rebanadas de pan en dicha mezcla, y cubrimos el fondo del molde (foto 4ª). Después ponemos una capa de queso y otra de jamón, (... y otra de queso, según el gusto de cada uno). Volvemos a cubrir de pan empapado. Otra vez le ponemos queso, jamón y queso. Y por último, una capa de pan (foto 5ª)

PASO 2º:

 Cubrimos toda la superficie del pastel con el jamón que nos había quedado colgando. Primero los extremos, y luego los lados. Luego lo metemos al microondas durante 8 min. a máxima potencia (hasta que cuaje los huevos). Sacamos, y dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera para que tome cuerpo. Desmoldamos, y en el momento de servir lo cortamos en porciones y calentamos éstas un poco en el microondas.

Pastel de berenjenas

Ingredientes:

2 Berenjenas (eran muy pequeñitas, seria como 1 berenjena de las que venden en los mercados) Jamón york

Queso

1 huevo

80 ml de leche

Queso rallado

Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las berenjenas en rodajas no demasiado finas y las pasamos por la plancha para que se pongan blanditas.

En una fuente de horno ponemos una capa de berenjenas, una capa de jamón york, una capa de queso y por ultimo una capa de berenjenas. Batimos el huevo, lo mezclamos con la leche y se lo echamos por encima, espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno hasta que se cuaje. Riquísimo!!!

Autora: http://placersingluten.blogspot.com

FIAMBRE DE POLLO

Ingredientes: 400 g de carne de pollo picada 150 g de jamón york 1 paquete de beicon 1 huevo cocido picado 100 g de jamón serrano 1 trufa picadita 2 huevos Un chorrito de mistela Sal Pimienta Instrucciones:  Picamos el jamón york y el beicon (juntos) con unos golpes de turbo Lo mismo hacemos con el jamón serrano En un bol ponemos la carne de pollo y los demás ingredientes y mezclamos bien. Hacemos dos rollos y envolvemos en film. En el vaso Th ponemos agua y ponemos a calentar cuando veamos que sale vapor ponemos la varoma con los rollos de carne y programamos 30? velc. 1 varoma Si queremos hacer alguna salsa en vez de agua ponemos los ingredientes de la salsa. Sale buenísimo, lo podemos tener hecho con antelaci?n y comer frío, o bien después de hechos congelar y así los tenemos dispuestos para cualquier imprevisto.

CORONA DE CANGREJOS Y HUEVOS

Ingredientes: 

- 16 palitos de cangrejo. 
- 12 huevos cocidos. 
- 1/2 kilo de langostinos cocidos. 
- 1/2 kilo de langostinos cocidos, para adornar. 
- Pepinillos, aceitunas rellenas, túperas... 
- 1 vaso aprox. de mayonesa de la que compras fuera, sino sale con poco sabor.. 
- Mayonesa o salsa rosa (a mí me gusta más la mayonesa..) para cubrir el pastel. 
- Pimientos del piquillo, tomates cherry y canónigos para adornar.. 





Preparación: 

- Picar en el robot, los palitos de cangrejo y a continuación los huevos cocidos. 
- Añadir los langostinos y pepinillos, etc. etc. cortados todo, a trozos pequeños. 
- Mezclarlo todo bien con la mayonesa. 
- Ponerlo en un molde de corona, apretúndolo bien, en la nevera. 
- Cuando se desmolde, se cubre de mayonesa y se adorna con los langostinos pelados, los pimientos, los tomates, si tienes unas aceitunas negras también..y en el centro...los canónigos. 

PASTEL DE PESCADO Y MANZANAS

Ingredientes:


- kilo de filetes de pescado (pueden ser congelados) 
-pimiento morrón picado 
-2 ajos picados 
-aceitunas picadas 
-1 manzana verde 
-2 cucharadas de zumo de limón 
-3 huevos 
- taza de nata 
- taza de pan rallado 
- taza de vino blanco 
-1 cucharada de aceite 
-sal, pimienta y nuez moscada 


Preparación:


Mezclar el pescado en crudo y picado con el morrón, el ajo, las aceitunas, la manzana pelada y picada, el zumo de limón, los huevos batidos, la nata, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, sal, pimienta y nuez moscada. 
Unir todo bien y verter en un molde para microondas, previamente untado de mantequilla. Meter al microondas y poner la potencia en el máximo aproximadamente 10 minutos. 
Cubrir y dejar reposar. Desmoldar luego y servir con mayonesa o salsa rosa.