CROQUE MONSIEUR AL HORNO (sandwich)

El coque monsieur es un sandwich francés elaborado con pan de molde, jamón cocido, queso (generalmente emmental o gruyere), lleva una bechamel o como este caso una mezcla de huevos y leche. Se asa en el horno y se gratina

INGREDIENTES:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Mostaza o salsa de tomate
6 lonchas de queso gruyere o emmental
3 lonchas de jamón york
5 huevos
60 ml de leche
Sal
Queso rallado para gratinar (utilicé bolsa de 4 quesos)
Opcional:pimienta y un golpe de nuez moscada


Untar las rebanadas de pan por dentro con mostaza o salsa de tomate. Preparar unos sandwiches poniendo una capa de queso - una loncha de jamón york - otra loncha de queso, terminando con la otra parte del pan.
La receta original (Velocidad cuchara) utiliza 4 sandwiches porque tiene una bandeja cuadrada...la mía es rectangular y sólo me cabían tres. Prepararemos tres sandwiches y los cortaremos en triángulos (dos por cada sandwich). Colocarlos en nuestra fuente de horno.

Colocar en una bol los huevos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Batir con la batidora de mano uno segundos.

Volcar la mezcla obtenida encima de los panes. Colocar film transparente sobre la bandeja y colocarla en el frigorífico de un día para otro o toda la noche (para que se empapen bien los sanwiches).

Al día siguiente precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Retirar el film transparente de la fuente. Espolvorear con queso rallado. Hornear a 200ºC, durante 20 minutos.

Fuente: http://cocinandoconmalu.blogspot.com.es/2014/03/croquemonsieur.html

Tortuga rellena de ensaladilla

Ingredientes

▪ 1 bote de pate de pimienta
▪ 1 bote de pate de finas hierbas
▪ 1 bote de mahonesa
▪ 2 zanahorias grandes
▪ 2 pimientos verdes grandes
▪ 4 manzanas golden pequeñas
▪ 4 huevos duros
▪ 1 paquete de palitos de cangrejo
▪ 2 cebollas grandes
▪ 1 paquete de pan de molde sin corteza
▪ 1 chorro de aceite de oliva
▪ 1 chorro de vinagre de manzana
▪ Sal
▪ Pimienta negra
▪ 2 bizcochos de soletilla
▪ 2 bolitas de pimienta negra 

Lo primero que hay que hacer es cocer los huevos. Luego, lavamos, pelamos y cortamos en brunoisse todas las verduras y cortamos en rueditas finas los palitos.  A continuación, metemos todo en un bol, añadimos también los huevos duroscortados en brunoisse y añadimos la mahonesa y el aliño de aceite y vinagre.Salpimentamos y removemos todo hasta que esté bien mezclado. 

Para hacer los rollitos, colocamos un par de rebanadas de pan de molde superpuestas y con un rodillo las aplastamos. Encima de éstas untamos el pate, iremos alternando en cada lámina de pan de molde un tipo de pate diferente.  

Ahora, enrollamos las láminas untadas como si fuera un rollito o brazo de gitano. Cortamos el rollito en trozos de un dedo de grosor (si tenemos tiempo los podemos meter a la nevera antes de cortarlos envueltos en papel de film, para que se corten mejor)

.En el bol, ponemos papel de flim y lo forramos con éste. Dejamos que por fuera nos quede papel, que pegamos al bol, y metemos los rollitosaplastándolos un poco y poniéndolos bien juntitos. Así forramos todo el bol.

Metemos dentro la ensaladilla, y tapamos con el resto de los rollitos.

Para finalizar, la metemos en la nevera y en el momento justo de servir ladesmoldamos. Para ello, ponemos un plato y le damos la vuelta, después quitamos con cuidado el papel de film y ya la tenemos.

Si la quieres adornar, le puedes poner patitas de medio bizcochito de soletilla. Para la cola puedes usar otro trozo de bizcogo y lo mismo para la boca. Los ojos pueden ser dos bolitas de pimienta negra.

 Autora: karolina666 

ROLLITO DE TORTILLA DE PATATAS CON JAMON Y QUESO

LA RECETA

Ingredientes para 8 trozos de tortilla enrollada: 2 huevos / 120 gr. de patatas / 4 lonchas de jamón cocido / 4 lonchas de queso tierno / aceite de oliva / sal / Opcional: un poco de orégano.

Elaboración:
1.- Pelamos, lavamos y troceamos finamente las patatas.

2.- Pondremos las patatas en una sartén mediana con 5 cucharadas soperas de aceite de oliva y las 'pocharemos' sin que se lleguen a 'dorar' (10 minutos escasos)

3.- Batiremos los huevos en un cuenco amplio, añadiremos una pizca sal y mezclaremos las patatas pochadas escurridas de aceite.

4.- En la misma sartén de freír las patatas y con el mismo aceite, cuajaremos la mezcla de patata y huevo, la verteremos en la sartén a fuego moderado y a los 3 minutos aprox. le daremos la vuelta manteniéndola otros 3 minutos o hasta que la veamos cuajada.

5.- Colocamos la tortilla en un plato y cuando esté casi fría o templada, le colocaremos encima las 4 lonchas de jamón cocido y el queso y si queremos, un poco de orégano. Enrollamos la tortilla con cuidado y dejamos que repose un rato. Si la preparásemos con mucha antelación, la envolveremos con papel film de cocina y la guardaremos en el frigorífico.

6.- Cortamos el rollo en 8 trozos y servimos.

La Recapitulación:

Necesitaremos un par de patatas de tamaño 'baby'... No más, porque sino el rollo de tortilla se romperá; no hay que caer en la tentación de añadirle más...  las cortamos finamente....y las freímos en una sartén. Batimos dos huevos, le ponemos un poco de sal y los mezclamos con las patatas. Un truco por si nos hubiéramos 'despistado' con el tiempo al freírlas y nos quedasen demasiado doradas, es dejarlas un rato en el huevo para que se ablanden o chafarlas un poco con el tenedor.

Hacemos la tortilla 3 minutos aprox. por cada lado.

Dejamos atemperar... y rellenamos con jamón y queso (tranchete o havarti)

Pastel de Zanahorias

Los ingredientes son para un molde semi-triangular de unos 22 cm de largo

-1 Cebolla tierna ralladita fina

-4 Zanahorias grandes cortadas a trozos muy pequeños

-4 Lonchas de jamón serrano cortado a trozos pequeños

-1 Cartón pequeño de nata bajo en grasa (de los que son especiales para cocinar)

-3 o 4 Huevos (para batir)

-2 Huevos duros

-1 Sobre de levadura en polvo

-Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

En una sartén con un par de cucharas de aceite, rehoga a fuego lento la cebolla tierna, un vez doraditaañade la zanahoria cortada a trocitos y las virutas de jamón, remueve bien con la cuchara de palo, salpimienta, y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos , piensa que la zanahoria debe quedarte casi hecha. Apaga el fuego y reserva. El un bol grande batiremos bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añade la nata y el sobre de levadura , remueve bien. Ahora tira la zanahoria con el jamón que teníamos reservado a parte, y mezcla. Enciende el horno solo por la parte de abajo a 180 grados. Prepara el molde con una hoja de papel vegetal para que no se pegue y tira la mezcla. Aprovecharemos este momento para poner dentro de la mezcla los dos huevos duros ya pelados Coceremos el pastel dentro del horno al baño maría, es decir prepara una fuente para el horno que te quepa dentro de ella el molde del pastel, llénala por la mitad de agua, coloca el molde con el pastel dentro e introduce en el horno, veras como el agua rompe hervor y cuajara el pastel, la mezcla sube y la tendrás hecha cuando al pincharla con un palillo de dientes te salga limpio. Saca del horno y deja enfriar, desmolda el pastel que será de color blanquito y lo colocas en una fuente para el horno, ahora si que le daremos el color dorado con la ayuda del gratinador del horno, saca y sirve……esta increíble!!! Y el olorcito que inunda la casa….hummmmm!!!!

Sandwich de Pollo al Horno

Ingredientes:

-8 Rebanadas de pan de molde

-2 Hamburguesas de pollo

-Hojas de lechuga

-8 Lonchas finas de queso semi-curado (yo las corto finas directamente de la cuña)

-2 Huevos duros

-Mayonesa baja en calorías

-Ketchup

-1 Hoja de papel vegetal

Preparación: 

Precalienta el horno encendido por arriba y por abajo a 180 grados. Coloca una hoja de papel vegetal en la fuente para el horno. Unta 4 rebanadas del pan de molde con mayonesa baja en calorías, pon dos triángulos de queso semi-curado encima de cada rebanada. Lava bien las hojas de lechuga, sécalas con papel secante de cocina, para que no tengan nada de humedad y trocea la lechuga con la ayuda de unas tijeras, distribuye encima de cada rebanada. En una sartén con un poco de aceite, fríe las hamburguesas de pollo, también puedes utilizar, pollo cocido que te haya sobrado o salchichas……trocea en pequeñito las hamburguesas y reparte los trocitos. Pela los huevos duros y córtalos en rodajas, colócalos en cada sándwich. Para terminar tira un chorrito de salsa Ketchup al gusto. Coloca la rebanada de pan de molde que falta en cada sándwich y hornea hasta que este el pan doradito……pero no le pierdas la pista a los bocadillos….en unos minutos ya están listos!!!!

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan Bimbo sin corteza
- 8 -10 lonchas de jamón york
- 8 lonchas de queso
- 3 huevos
- 2 vasos de leche

PASO 1º::

 Este pastel es una alternativa al anterior.
 En primer lugar cubrimos un molde de silicona (tipo cake), con las lonchas de jamón cocido, montándolas un poco, una sobre otra. Partimos del meriadiano del molde, dejando que cuelgue el trozo que sobra y poniendo a su vez una en cada extremo.
 Batimos en un bol los huevos con la leche. Sazonamos. Empapamos las rebanadas de pan en dicha mezcla, y cubrimos el fondo del molde (foto 4ª). Después ponemos una capa de queso y otra de jamón, (... y otra de queso, según el gusto de cada uno). Volvemos a cubrir de pan empapado. Otra vez le ponemos queso, jamón y queso. Y por último, una capa de pan (foto 5ª)

PASO 2º:

 Cubrimos toda la superficie del pastel con el jamón que nos había quedado colgando. Primero los extremos, y luego los lados. Luego lo metemos al microondas durante 8 min. a máxima potencia (hasta que cuaje los huevos). Sacamos, y dejamos enfriar. Lo metemos a la nevera para que tome cuerpo. Desmoldamos, y en el momento de servir lo cortamos en porciones y calentamos éstas un poco en el microondas.