Rollo de carne picada de pollo al horno

Este es un rollo ligero que se cocina al horno prácticamente sin aceite y por lo tanto resulta muy poco graso. Dependiendo del relleno que elijamos así será de ligero o no. Ni que decir tiene que el relleno puede ser de lo que más os guste o tengáis en ese momento.

INGREDIENTES:

-700g. de carne picada de pollo (de contramuslos)

-tiras de pimiento asado

-aceitunas rellenas de pimiento

-una zanahoria mediana cocida a tiras a lo largo

-pimienta molida

-ajo picado

-nuez moscada

-perejil picado

-aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En una fuente ponemos la carne picada y ponemos sal, pimienta molida, ajo picado al gusto (yo puse media cucharadita tamaño moka) ,perejil picado y un pelín de nuez moscada recién molida. Mezclamos todo muy bien.

Cogemos un papel de aluminio grande y lo ponemos sobre la encimera, vertemos un chorrito de aceite de oliva y extendemos con la mano por toda la superficie del papel de aluminio. A continuación ponemos la carne y con la manos la vamos moldeando y aplastando hasta conseguir un rectángulo como de un cm. de grosor.

Ponemos tiras de pimiento asado, la zanahoria cocida en tiras alargadas y las aceitunas. Un truco, poner las aceitunas contrapeadas para que no se choquen al enrollar la carne.

Ahora viene el enrollado de la pieza. Cogemos el papel de aluminio y lo vemos enrollando con las dos manos presionando un poco para que quede algo prieto.(aquí tuvo que ayudarme mi hija con las fotos, imposible hacerlas yo sola jeje)

Hay que ir sacando el papel a medida que enrollemos con el fin de que no quede el papel aluminio dentro del rollo.

Cuando lo tengamos totalmente enrollado entonces sí que enrollamos la pieza con el papel de aluminio y la cerramos en los extremos como un caramelo.

Ahora la haremos rodar un poco sobre la encimera para que quede bien redondo. Ponemos la pieza en la bandeja de horno y la horneamos a 200º unos cuarenta minutos con calor arriba y abajo.

Transcurrido este tiempo el rollo tendrá este aspecto.

Abrimos el rollo y lo ponemos a enfriar en una fuente.

Recogemos todo el jugo que ha soltado y con esto haremos la salsa.  Para la salsa he puesto todo el jugo del asado, una cucharadita de mostaza de Dijón, un chorrito de agua y un chorrito de aceite. Lo ponemos a calentar en un cazo pequeño para que se unifiquen los sabores. Esta es la salsa que he utilizado pero se puede poner cualquier salsa y quedará estupendo. Cuando el rollo esté frío lo cortamos en rodajas finas con un cuchillo bien afilado. Presentamos sobre hojas de lechuga con la salsa aparte.

Fuente: http://cocinaconmarisa.blogspot.com.es/

LASAÑA DE PAN , YORK Y QUESO

Ingredientes:

01 paquete de pan (sin la parte conos)
salsa blanca a voluntad
salsa de tomate listo
1/2 kg de queso mozzarella
1/2 kg de jamón
Leche (Para humedecer el pan)


Preparación:

Mojar el pan, moja el fondo de un molde refractario con salsa de tomate, espolvorear el pan remojado en leche. Coloque las rebanadas de jamón y se van alternando con queso y salsas.
La última capa debe ser de queso, poner generosamente.
Hornee gratinado ...

Sugerencia: Sólo puede hacer la salsa de tomate

Procedencia: Receitas Fáceis de Fazer

Bizcocho de Manzana sin huevo

Ingredientes:

• 250 gr. de Harina Yolanda.
• 125 gr. azúcar blanquilla.
• 250 ml. leche.
• 50 ml. aceite de oliva virgen extra.
• 1 sobre de levadura.
• 2 manzanas (usé golden).
• Azúcar moreno.
• Mantequilla (para el molde).

Preparación:

Preparamos un molde desmontable, yo le pongo un papel de horno en la base y unto con mantequilla las paredes. Reservamos. Vamos poniendo el horno a precalentar a 180 ºC.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar blanco, la leche, el aceite y la levadura, con la ayuda de unas varillas (batidora, robot...), lo mezclamos todo hasta obtener una masa homogenea, lo vertemos en el molde previamente reservado.

Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y estos a su vez en láminas finas y las colocamos por encima, espolvoreamos con azúcar moreno.

Introducimos en el horno durante unos 40 minutos, vigilando.

Mientras en un cazo ponemos la piel y el corazón de las manzanas, con un pocillo de agua (100 ml. aprox.) y una cucharada de azúcar y dejamos que se cueza un mínimo de 20 minutos a fuego suave, lo colamos y con el líquido resultante ya tenemos un jarabe para pintar el bizcocho.

Sacamos el bizcocho del horno, esperamos unos minutos y quitamos el aro. Barnizamos con el jarabe.

Cuando enfríe del todo lo desmoldamos totalmente y lo pasamos  a  la base donde lo queramos presentar.

De verdad, sencillo y muy rico.

Helado de turrón de yema con chocolate caliente

Ingredientes (4 personas)

Una tableta de turrón de yema.
½ litro de nata.
6 yemas.
6 claras.
Agua.
215 g de azúcar.
½ limón.
50 g de caramelo líquido.
100 g de frambuesas.
300 g de cobertura de chocolate

Preparación:

Hacemos un almíbar (hebra floja), con el agua y el azúcar. Una vez templado añadimos a chorro fino a las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con cuidado con las yemas y el almíbar.
En un recipiente ponemos el turrón troceado (o mejor picado) y la nata. Batimos hasta que quede una mezcla uniforme y la añadimos con suavidad con el preparado anterior, que quedará con textura de crema.
Vertemos todo el conjunto en el molde de pudin intercalando capas de crema y caramelo líquid. Seguidamente introducimos en el congelador.
Servimos frío. Justo en el momento de llevar a la mesa vertemos cobertura de chocolate caliente, un poco de nata semimontada y unas frambuesas troceadas.

Por Graciela Martín de facebook

BOMBONES DE SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES

-300g. de salmón ahumado

-dos tarrinas de queso de untar 0% grasa

-una cucharadita tamaño moka de eneldo molido

-80g. de nueces peladas

-tostadas pequeñas de canapés

PREPARACIÓN

Lo primero pelamos las nueces y las trituramos un poco o bien en el mortero o en la picadora, de forma que queden trozos pequeñitos.

En un bol mediano ponemos las tarrinas de queso,las nueces y el eneldo. Lo mezclamos muy bien y lo reservamos.

Mientras vamos preparando las cubiteras. Las limpiamos bien y les pasamos un papel absorbente ligeramente aceitado por todas las cavidades de las cubiteras. Ahora cortamos con la tijera una pequeña porción de salmón y lo colocamos sobre la cubitera.

Cogemos la mezcla y ponemos una cucharadita presionando un poco pero sin llenarlo demasiado.

Tapamos con los bordes sobrantes. quedarán más o menos así.

Así haremos con todos. Han salido 29 y ha sobrado relleno.

Todos los recortes los iremos dejando a un lado y a la nevera. Me ha sobrado estos recortes de salmón

y esta pasta que utilizaré para mí sobre tostadas que me encanta.

Ahora tapamos las cubiteras con papel film y lo metemos a la nevera hasta el momento de la preparación. Justo un poco antes vamos sacando las bolas. Veremos que salen muy fácilmente de la cavidad. Las vamos colocando sobre un minibiscotte y las ponemos en la fuente definitiva. Finalmente espolvoreamos con un poquito de eneldo para adornar. Así han quedado. Os gustan? a mi familia sí.

Si los tenéis que transportar como yo se pueden transportar en las cubiteras tapadas con film y luego prepararlos en el sitio. Así no se estropeará la forma y quedarán impecables.

Sacado del blog de Marisa: recetas de andar por casa