Ingredientes :
lomos d bacalao desalados
pasas remojadas en vino dulce
piñones tostados
huevos duros
cebolla,
tomate frito,
ajo picado,
harina
vino blanco
Preparación:
Secar el bacalao y enharinadlo, sofreírlo vuelta y vuelta y reservar en una cazuela ( si es d barro mejor ).
En una sarten pochar el ajo y la cebolla, cuando este blando, añadir el vino blanco ( yo le pongo el d las pasas en vez d blanco ), el tomate frito y una cucharada d harina, un vaso d agua con una pastilla d caldo , y dejar hervir un ratito a fuego lento .
Este sofrito se echa sobre el bacalao junto con las pasas y los piñones, y se deja a fuego lento unos cinco minutos.
Después cortamos los huevos x la mitad y los ponemos en la cazuela, y dejamos cocer otros cinco minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor d los lomos y del punto que nos guste dar al pescado )
Fuente: Silvia Martinez TenlladoCON LAS MANOS EN LA OLLA
