Para la Base
- 200 g. de galletas chiquilín (o cualquier otro tipo de galleta tostada)
- 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 ml. de ron (se puede suprimir)
Para la Mousse de Chocolate
- 100 g. de azúcar
- 200 g. de chocolate fondant troceado
- 100 g. de nata (mínimo 30% materia grasa
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
- unas gotas de limón
- 200 g. de nubes (marshmallows)
Para la cobertura de Chocolate
- 100 g. de chocolate
- 100 g. de nata
- 25 g. de mantequilla
La base de la Tarta
- Pulverizar las galletas: 5 s. - V. 10
- Añadir la mantequilla y el ron: 5 s. - V.10
- Cubrir la base del molde (desmoldable) y con la ayuda del cubilete, distribuir la masa por igual. Reservar en el frigorífico.
- Pulverizar las galletas: 5 s. - V. 10
- Añadir la mantequilla y el ron: 5 s. - V.10
- Cubrir la base del molde (desmoldable) y con la ayuda del cubilete, distribuir la masa por igual. Reservar en el frigorífico.
La Mousse de Chocolate
- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar: 10 s. - V. 10. Sacar y reservar.
- Echar el chocolate en el vaso y rallar: 15 s. - V. 8. Bajar los restos de chocolate de las paredes y de la tapa con la espátula.
- Añadir el azúcar glas y la nata. Programar: 15 s. - 50º - V.2
- Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas y mezclar: 15 s. - V.4.
- Echar en un recipiente un poco amplio y reservar.
- Lavar bien el vaso y las cuchillas para que no quede ningún resto, pues de lo contrario las claras no montarán.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras, la sal y el limón. Batir 5 m. - V.3 hasta que se hayan montado.
- Ir añadiendo a la mezcla del chocolate en 2 ó 3 veces y con la ayuda de una espátula mezclar de abajo hacia arriba con cuidado para que no pierdan volumen.
- Echar la mitad de la mousse sobre la base de galleta.
- Añadir las nubes (dejando alguna para la decoración final) y cubrir con el resto de la mousse.
- Meter en el frigorífico unas horas para que adquiera consistencia.
- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar: 10 s. - V. 10. Sacar y reservar.
- Echar el chocolate en el vaso y rallar: 15 s. - V. 8. Bajar los restos de chocolate de las paredes y de la tapa con la espátula.
- Añadir el azúcar glas y la nata. Programar: 15 s. - 50º - V.2
- Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas y mezclar: 15 s. - V.4.
- Echar en un recipiente un poco amplio y reservar.
- Lavar bien el vaso y las cuchillas para que no quede ningún resto, pues de lo contrario las claras no montarán.
- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras, la sal y el limón. Batir 5 m. - V.3 hasta que se hayan montado.
- Ir añadiendo a la mezcla del chocolate en 2 ó 3 veces y con la ayuda de una espátula mezclar de abajo hacia arriba con cuidado para que no pierdan volumen.
- Echar la mitad de la mousse sobre la base de galleta.
- Añadir las nubes (dejando alguna para la decoración final) y cubrir con el resto de la mousse.
- Meter en el frigorífico unas horas para que adquiera consistencia.
Cobertura para la Tarta
- Poner la nata y mantequilla en el microondas y programar hasta que ambos ingredientes estén bien calientes.
- Añadir el chocolate troceado y dejar unos minutos hasta que éste se funda con el calor.
- Remover bien hasta lograr una crema suave y brillante.
- Bañar la tarta y colocar unas nubes para decorar.
- Poner la nata y mantequilla en el microondas y programar hasta que ambos ingredientes estén bien calientes.
- Añadir el chocolate troceado y dejar unos minutos hasta que éste se funda con el calor.
- Remover bien hasta lograr una crema suave y brillante.
- Bañar la tarta y colocar unas nubes para decorar.
Fuente: http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com.es/
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