Pimientos del piquillo rellenos de carne

Ingredientes:

    Para la salsa casera de tomate:

• 1 cebolla
• 4 ajos grandes
• 3 tomates grandes

  Para el relleno de 10 pimientos:

• 150 gr. carne picada, la que más os guste, cerdo, pollo, ternera...
• 1 cebolla tierna
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de leche
• 10 pimientos del piquillo
• Queso para fundir

    Comenzamos con la salsa. Pelamos la cebolla y la ponemos a freír en una sartén con aceite, cuando la cebolla esté tomando color añadimos los ajos:

    Un par de vueltas para que los ajos se frían también y añadimos los tomates partidos en trozos:

    Lo freímos hasta que el tomate quede blandito:

    Batimos el frito hasta hacer una crema y la pasamos por un colador, presionando con una cuchara para colar la crema y dejarla libre de pepitas y piel:

    Reservamos la salsa en la sartén:

    Vamos con el relleno. En otra sartén partimos fino la cebolla tierna y en un una sartén con un buen chorro de aceite la freímos:

    Cuando la cebolla esté dorada añadimos la carne. Yo he usado la misma carne que utilizo para hacer pasta a la boloñesa, le pido al carnicero que me pique cerdo, un chorizo picante y un trocito de blanco. 
    Esta mezcla está riquísima y la podéis utilizar para hacer pasta, para hacer unos pasteles hojaldre, para éstos pimentos...

    Añadimos una cucharadita de pimentón picante, si no os gusta, usad dulce:

    Un par de vueltas y añadimos la cucharadita de harina:

    Vamos añadiendo la leche poco a poco:

    Vamos dando vueltas hasta que quede una masa espesa, que al mover con la cuchara de madera en la sartén se vea el fondo:

    Dejamos enfriar la masa para rellenar los pimientos sin quemarnos.

Rellenamos los pimientos:

    Y los colocamos encima de la salsa de tomate casera que hemos preparado:

    Ponemos queso rallado encima de los pimientos y al horno hasta que se dore:

    Y ya está preparado. Una receta bien sencilla y.... tremenda!!!

Fuente: mibloguicodecocina.blogspot.com.es

Lomo a la cerveza

Ingredientes:

500g de lomo fresco de cerdo.
1 cebolla.
1 bote de cerveza.
Sal y pimienta.
Un puñado de pasas.



Preparación

Salpimentamos la carne y la doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sacamos la carne, y en la misma cazuela echamos las cebollitas a dorar. Si queréis , podéis ponerle un poquito de laurel, aunque en nuestro caso no lo añadimos.

Después, incorporamos la carne, las pasas y la cerveza. Lo cocemos destapado durante 20-25 minutos hasta que la salsa reduzca. SI veis que la salsa está muy concentrada y no os gusta así, podéis agregar un poco de agua en los últimos minutos.

Cortamos en lonchas el lomo cuando se haya enfriado y lo servimos con la salsa reducida caliente, junto con la cebolla y las pasas. Unas patatitas de acompañamiento le van de lujo también.

Fuente: http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-segundos/lomo-a-la-cerveza_1612017.html

Huevos al queso con nueces

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Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12+15 minutos


Ingredientes para 4 personas:

6 huevos, 
30 gr. de queso rallado, 
una taza de salsa de tomate o tomate frito tipo casero,
 20 gr. de nueces, 
20 gr. de mantequilla, 
sal y pimienta.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 200º. Se cuecen los huevos durante 12 minutos, luego se enfrían en el grifo y se pelan. Se parten por la mitad y se reservan. En una fuente para el horno un poco honda, se pone una base de tomate frito. Encima se ponen los huevos boca abajo.

Se pican muy menudas las nueces y se esparcen por encima.

Se cubren con el queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.

Se gratinan en el horno unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido. Se decoran con algunas nueces enteras y una ramita de menta y se sirven inmediatamente.

Este es un ejemplo de comida rápida y, sin embargo, de calidad.

Fuente: http://cocinar13.blogspot.com.es