Pastel de manzanas a la Normandie

Para un molde de 24 cms.

Masa sablé rústica:

125 grs de mantequilla blanda (no derretida)
30 grs de azúcar en polvo
1 yema
150 grs de harina
50 grs de harina integral
1 cucharadita de canela

Relleno:

3 manzanas
300 grs de creme fraîche (sour cream o nata agria)
40 grs de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
3 huevos

Para la masa, unir la mantequilla con el azúcar y dejar muy cremosa (usando el batidor eléctrico). Agregar la yema e incorporar bien.

Mezclar las harinas con la canela y luego integrar a la mantequilla formando una masa manejable.

Enmantecar el molde y cubrir con la masa completamente. Llevar a la heladera por 15 minutos.

En ese intertanto, pelamos las manzanas y las partimos en 4, desechamos las semillas y las dejamos en trozos grandes.

Se mezcla la crema con los azúcares y los 3 huevos. Unir todo muy bien con unas barillas de mano.

Disponer sobre la masa los trozos de manzana.

Luego verter toda la mezcla líquida. Yo le puse canela en polvo, pero es porque me gusta mucho, se puede hacer opcional mente.

Precalentar el horno a 200° y meter la tarta por espacio de 40 minutos. Luego que veamos que está bien dorada se apaga el horno y se mantiene dentro hasta que entibie un poco. Así evitaremos que se desinfle.


Se disfruta con un buen rosetón de crema batida. No dejen de preparala, está realmente excepcional.

Autora: En Guete!!!