Montaditos de lomo abobado

Ingredientes:

4 Mini chapatas o rebanadas de pan
4 Lonchas de Cinta de Lomo adobado
1 Cebolla mediana
2 cucharaditas de Azúcar
1 Manzana
Aceite de Oliva
Unas gotitas de vinagre de módena

Preparación:

Cortamos la cebolla a tipo juliana. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y pochamos.Tapamos y dejamos hasta que esté bien blanda. Por último le ponemos el azúcar y unas gotitas de vinagre de módena y rehogamos un poco y retiramos del fuego.Reservamos.

A continuación pelamos la manzana y la cortamos a gajos no muy gruesos. Ponemos en la plancha y lo hacemos por los dos lados.Reservamos.

Por último ponemos el lomo en la plancha y lo asamos.

Montamos los montaditos poniendo la cebolla, el lomo, y la manzana.

Pimientos rellenos de atún

Ingredientes:
1 lata del piquillo enteros, 1 lata de atún 1 trozo de pimiento verde, 1 trozo de pimiento rojo,2 cucharas de tomate triturado
1 trozo de cebolla 1 huevo cocido, gambas, 125ml. de bechamel Queso rallado,Sal


Preparación:
- Picar bien todos los ingredientes y poner la mezcla en una sartén con un poco de aceite.,Cocinar a fuego medio.
Añadir el tomate,salpimentar, mezclar bien y cocinar a fuego lento
Retirar y con la ayuda de una cucharilla, rellenar los pimientos.
- Colocar los pimientos en una fuente.
- Cubrir los pimientos con bechamel y echar queso rallado al gusto.
- Meter en el horno y gratinar hasta que queden doraditos o al gusto de cada uno/a


Fuente: de Marian Juan (Almería de tapas)

ENROLLADOS DE AZUCAR

Os diré que están deliciosos, y que si los llevas a la playa o a la piscina a la hora de la merienda vuelan, y es que gustan tanto a mayores como a pequeños. Son bollitos que es mejor comérselos en el día ya que están suaves, blanditos y esponjosos y pierden mucho al día siguiente.

INGREDIENTES:

- 25 gr de levadura prensada.
- 125 gr de mantequilla.
- 200 ml de leche.
- 85 gr de azúcar.
- 1 cda. de azúcar vainillada.
- 2 huevos.
- 550-600 gr de harina.
Para pintar:
- mantequilla derretida.
- azúcar.


ELABORACIÓN:

Ponemos la mantequilla con la leche en el vaso y programamos 3 minutos, tª 40º, velocidad 1. Añadimos lalevadura y mezclamos unos segundos a velocidad 5.

Añadimos los azúcares, los huevos y la harina en 2 veces. Primero mezclamos unos segundos a velocidad 5, después se pone la otra mitad de la harina y volvemos a mezclar a velocidad 5 unos segundos.

A continuación programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos levar en el vaso hasta que se salga por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar (pero una vez que la ponemos en la mesa de trabajo no cuesta nada).

Echamos harina en la encimera y volcamos la masa para amasar de nuevo. Le vamos dando formas y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Horneamos en horno precalentado a 250º, unos 5 minutos.

Pintamos los enrollados recién sacados del horno con la mantequilla derretida (en el microondas) y los rebozamos en azúcar.

Para darles forma hay que partir la masa en 24 partes iguales. Hacemos una tira (como si fuera un cordón) con cada parte de masa, de unos 30 cm, y enrollamos los extremos hacia el centro, y otra forma es enrollando la tira a modo de espiral, ya podéis jugar con la masa y dejar volar vuestra imaginación.


Fuente: http://coleccionarecetas.blogspot.com.es/2012/07/enrollados-azucarados-thx.html