Pimientos del piquilos rellenos de carne

Ingredientes:
500grs grs de carne picada de ternera (O MEZCLADA VA A GUSTOS)
1 lata de foie gras,
1cebolla rallada 
eche ,
harina 
1 cucharada de salsa de tomate,
queso rallado para gratinar,
nuez moscada,
sal y pimienta negra 
1/2 latas de pimientos de piquillo

Preparación:

sofreiremos la carne sazonada con sal y pimienta negra,añadiremos la cebolla rallada y cuando este todo pochadito le añadiremos el foie gras y una cucharada de tomate frito esperaremos que se enfrie y iremos rellenando con una cucharita los pimientos iremos colocandalos en una fuente haremos una bechamel clarita le añadiremos un poco de nuez moscada y se lo echaremos a los pimientos por encima ,los tendremos unos 15m. a fuego medio y por último añadiremos el queso rallado y gratinaremos


Fuente: Marian JuanALMERÍA DE TAPAS

Tarta de piña y plátano

Ingredientes:

1 bote mediano de piña en almibar.
1 sobre de Gelatina de piña o limón
1 brik de nata líquida de 200 ml
1 platano.

Preparación:

etapa 1
Verter el jugo del bote de piña en un cazo y poner al fuego hasta que hierva y entonces añadir el sobre de gelatina y dejar hervir un minuto. Apagar y dejar enfriar unos cinco minutos

etapa 2
Poner en el vaso de la batidora las rodajas de piña, el plátano troceado y la nata líquida y triturar todo.

etapa 3
Mezclar con la gelatina que teníamos reservada y remover bien.

etapa 4
Poner en un molde desmoldable y dejar enfriar en la nevera al menos durante tres horas. 

Fuente:  LolaLolitaLola (Ver su página)

Tarta de queso muy fácil, sin horno

Ingredientes

Para la base:

•  150 g de galletas maría o digestive
• 70 g de mantequilla

Para el relleno

• 200 ml de creme fraîche (nata fresca. Se puede usar normal si no la encuentras)
• 400 g de leche condensada (1 bote pequeño)
• 600 g queso crema (filadelfia o similar, mejor a temperatura ambiente)
• 1 paquete de preparado para flan (para preparar 4 raciones)

Para la cobertura:

• 300 g de fresas
• 1 hoja de gelatina (opcional, la de las fotos no lleva)
• zumo de medio limón
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Vamos a comenzar preparando la base de nuestra tarta de galleta. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

A continuación preparamos el relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (fuego lento), removemos con energía hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva (puede tardar unos 10 minutos). Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada. Llevamos a frigorífico al menos un par de horas, mejor de un día para otro

Por último, vamos a preparar la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos, y en un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las frambuesas. Cuando la salsa de fresa esté bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla. (si no vamos a usar gelatina, basta con triturar las fresas, el azúcar y el zumo de limón y verter por encima)

Fuente: pequerecetas

BACALAO A LA MUSELINA DE AJO

INGREDIENTES:

4 trozos grandes de bacalao desalado (yo lo compro congelado "desalado al punto de sal")
1 bote de pimientos del piquillo a tiras (o asamos nosotros un par de pimientos)
2 cebollas grandes
1 huevo grande (tienen más clara)
4 dientes de ajo asados
250 ml de aceite de oliva para la muselina
aceite para freír
1 poco de harina
1 chorrito de limón
sal

Trocear la cebolla a laminas finas, poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego flojo. Cuando esté hecha más o menos 1/2 hora, añadimos los pimientos y lo tenemos unos 10 minutos más. Reservar.
Mientras pasamos el bacalao (que tendremos descongelado) por la harina para que al freírlo no se deshaga y en otra sartén lo doramos sin que quede demasiado hecho (después tiene que ir al horno). Ir poniendo en una fuente que pueda ir al horno.
Para asar los ajos yo los pongo en el microondas sin pelar durante 1 minuto, cuando se hayan enfriado los pelamos y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el limón, la yema del huevo y la sal, añadimos un poco de aceite y comenzamos a batir cuando empiece a ligar vamos añadiendo el resto del aceite hasta completar la salsa de ajo, reservamos en la nevera y mientras batimos la clara a punto de nieve con un poco de sal y unas gotitas de limón.
A continuación vamos añadiendo poco a poco la salsa de ajo con movimientos envolventes hasta obtener la muselina.
Napar el bacalao con la muselina y poner a gratinar. Ponemos en el plato con cuidado y acompañamos con le cebolla con pimientos


Fuente: Antonio Martinez GarciaALMERÍA DE TAPAS

CALAMARES RELLENOS DE ATUN Y HUEVO

Ingredientes:

•6 calamares
•1 cebolla grande
•1 huevo
•1 lata de atún
•7-8 tomates
•1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
•1 hoja de laurel
•sal
•1 vasito de vino blanco
•2 vasitos de agua

Elaboración:

1.Se limpian los calamares y se reservan. Las aletas y las cabezas se trocean finamente para el relleno.
2.Se pone el huevo a cocer unos 5 minutos,cuando este listo se trocea y se mezcla con las aletas y las cabezas.
3.Se trocea y sofrie media cebolla,cuando este casi lista se le añaden tres tomates rallados,se sazona, se saltea 2-3 minutos mas y se añade a la mezcla anterior.
4.Añadimos a la mezcla una lata de atún y rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo, los salteamos en la sarten y reservamos.
5.A continuación hacemos un sofrito con la otra media cebolla,el resto de tomates rallados,se sazona y se añade el pimentón,cuando este listo se añaden los calamares y se saltean 2 o 3 minutos.Se le añade el vino, el laurel y el agua y se deja cocer a fuego suave unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
6.Servir caliente.


Fuente: Antonio Martinez Garcia

Patatas rellenas al horno

Patatas rellenas al horno
( PUEDEN SER de bacalao,jamón marisco o pescado,carne)

Ingredientes 6 patatas medianas o grandes,200grsde carne picada,cebolla, 2 cucharadas de tomate,1 cebolla rallada,1 cucharada de queso fresco mozarella y queso rallado para gratinar

lavaremos bien las patatas con la piel las coceremos pero no demasiado para que no se rompan ni se desagan las sacaremos y cuando se hayan enfriado las vaciaremos con una cucharita o vaciador especial
haremos un refrito con la carne la cebolla y el tomate por ultimo la cucharada de queso fresco(philadelphia ) y añadiremos el pure de patata todo mezclado pondremos queso para gratinar y una loncha de mozzarella por encima unos 10/15m. y riquísimas


Autora: Marian JuanALMERÍA DE TAPAS

BOLAS DE ENSALADILLA RUSA CON MARISCO

BOLAS DE ENSALADILLA RUSA CON MARISCO



SE HACE UNA ENSALADILLA RUSA COMO TODA LA VIDA,JUDIAS VERDES,PATATAS,ZANAHORIA,HUEVO DURO,ATÚN EN ACEITE,LO QUE AQUÍ AÑADIREMOS GAMBAS PELADAS,PALITOS DE CANGREJO Y MEJILLONES.
SE CUECE LA PATATA ,LAS JUDIAS Y ZANAHORIA,TODO A TROCITOS MUY PEQUEÑOS Y EL HUEVO,SE RESERVA Y SE CUECEN LAS GAMBAS Y LOS MEJILLONES (QUE YO LOS COMPRO SIN CASCARA)CUANDO ESTE TODO ECHO SE TROCEA TODO,Y SE LE AÑADE LA MAHONESA PUEDE SER CASERA O DE BOTESE MEZCLA TODO Y,SE HACEN LAS BOLAS Y SE DECORA CON UNAS HOJAS DE LECHUGA,Y OTRA MANERA DE COMER ENSALADILLA!!


Autora: Fina Yague

Sorbete de hierbabuena y limón

SORBETE DE HIERBABUENA Y LIMÓN

Ingredientes:
6 limones
30 hojas de hierbabuena (1 Manojo de hierbabuena)
8 cucharadas de azúcar soperas
1,5 litros de agua

Modo de preparación:

Exprimir los limones y disponer el zumo en el vaso de la batidora, a mí me salió un vaso y un cuarto. Lavar y secar las hojas de hierbabuena y llevar al vaso, añadir el azúcar y triturar todo bien con la batidora para que quede bien picada la hierbabuena. Podéis rallar un poco de limón para intensificar el sabor.

Mezclar con el agua y comprobar el dulzor. A mí personalmente no me gusta muy dulce, pero es cierto que el frío disminuye el dulzor, así que si queréis añadir alguna cucharada más de azúcar, adelante.

Llevar al congelador por lo menos 6 horas. Yo lo hice y lo dejé hasta el día que iba a servirlo.

Sacar del congelador una hora antes de servir. Con la batidora ayudaros para triturar y que quede consistencia de sorbete.

Servir en copas esta riquisimo y la otra opció si quereis echarle un chorreoncito de ron ya esta de muerte pero claro lleva alcohol y se convierete en un granizado de mojito