ALBONDIGAS DE POLLO Y ESPINACAS

4 PORCIONES 

INGREDIENTES: 

1 libra - pollo molido 

1 - cebolla pequeña, cortada en cubitos 

2 dientes - de ajo, picada 

1 - clara de huevo 

1 cucharada - aceite de oliva virgen extra 

2 cucharadas - pasta de tomate 

1 / 2 tazas - salsa de tomate 

1 taza - espinacas frescas picadas 

1 taza - espinacas frescas 

1 cucharada - condimento italiano 

3 cucharadas - perejil italiano picado 

2 cucharadas - albahaca fresca, 

pizca de sal marina y pimienta negra

INSTRUCCIONES 

1 Precaliente su horno a 400 grados F 

2 En una sartén mediana a fuego medio, agregue la cebolla picada y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté traslúcida. Retirar del fuego y enfriar un poco. 

3 En un tazón combine el pollo molido, la clara de huevo, la pasta de tomate, la albahaca, la espinaca fresca picada, el perejil, la cebolla y el ajo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Forme albóndigas y enróllelas en bolitas, aproximadamente 1 cucharada de mezcla por bola. Coloque las albóndigas formadas en una bandeja para hornear grande a una pulgada de distancia. 

4 Combine 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 taza de salsa de tomate en un tazón pequeño y cepille encima de cada albóndiga. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas. Cubra con hojas frescas de espinaca.

TORTILLA DE VERDURAS DE 10 MINUTOS

 INGREDIENTES: 

Aceite de coco en aerosol 

1/4 taza - tomates picados 

1 taza - hojas de espinacas frescas 

1 taza - brócoli picado 

4 - claras de huevo grandes, batidas 

2 cucharadas - queso de cabra desmenuzado 

1/4 cucharadita - pimienta de cayena 

2 rebanadas - Ezekiel Pan integral sin harina, tostado

 

INDICACIONES 

1 Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cubra la sartén con aceite de coco en aerosol para cocinar. Agregue las verduras y la pimienta de cayena y saltee durante 4 minutos. 

2 Vierta los huevos sobre las verduras en la sartén y espolvoree queso de cabra. Cocine de 3 a 4 minutos; voltee la tortilla y cocine 2 minutos. Sirve con tostadas.

PAN DE CARNE DE PAVO BBQ

INGREDIENTES: 8 porciones

2 1⁄2 lbs - pavo molido extra magro 

1⁄2 taza - calabacín, finamente picado 

1 taza - espinaca, finamente picada 

1 - cebolla, picada 

1 - diente de ajo, picado 

2 cucharadas - tomate pasta 

2 cucharadas - mostaza dijon 

1/2 taza - salsa BBQ (variedad baja en azúcar) 

2 - huevos 

1 taza - pan rallado integral sin gluten 

INDICACIONES 

1 Precaliente el horno a 425 ° F. 

2 Ponga todos los ingredientes juntos en un tazón grande y mezcle bien con las manos. 

3 En 2 bandejas para hornear forradas con papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva en aerosol. Llene los moldes con la mezcla de pastel de carne y presione firmemente. Cocine durante aproximadamente 35 a 45 minutos o hasta que la comida alcance los 135 ° F, medido con un termómetro para carne. 

4 Retire del horno y deje reposar durante al menos 5 minutos para que se asiente y se enfríe. Sirve con una cucharada de BBQ encima.

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS FÁCIL

Ingredientes:

- bote de garbanzos con acelgas

- 1 zanahoria en rodajas

- cebolla

- tomate

- diente de ajo

- hoja de laurel

- pastilla de avecren

-  2 patatas

- azafrán

- aceite 

Para el majado en el mortero

- cominos molido

- 4 rodajas de pan frito 

- un diente de ajo crudo pelado

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate y un diente de ajo. Pasamos el refrito a una olla grande con agua, añadimos la pastilla de caldo, la zanahoria, el laurel, el azafrán. Cuando el caldo está hirviendo añadimos las patatas partidas, mientras está el caldo hirviendo sacamos del tarro los garbanzos lavamos con agua del grifo y escurrimos, lo echamos a la olla. Luego hacemos lo mismo con las espinacas  enguagamos en agua y escurrimos, las ponemos en el guiso y ya esperamos a que todo esté tierno.                         

Poco antes de apartar la comida se machaca en el mortero un ajo crudo, los cominos molidos y las rodajas de pan frito, se añade el majado a la olla y dejamos hervir todo junto unos minutos más.

Ya podemos comer.

Fuente: My Site

ROLLITOS DE POLLO, SERRANO Y QUESO

Una receta sencilla y muy rica

Ingredientes: 1 pieza de pechuga de pollo por persona Jamón cocido o pechuga de pavo Lonchas de queso de su elección Orégano Pimienta Vino blanco Aceite de oliva virgen extra 2 patatas 1 cebolla Sal

AQUI EL VIDEO https://www.youtube.com/watch?v=uiJoF6J02QE

Fuente: El Dulce Paladar

VERDURAS A LO PROVENZAL

INGREDIENTES:
PATATAS
CALABACIN
CEBOLLAS
TOMATES
QUESO PARMESANO
HIERBAS PROVENZALES(ROMERO,TOMILLO,SALVIA..)
PIMIENTA
PAN RALLADO
SAL
ACEITE DE OLIVA
Partimos todas las verduras en rodajas finitas y las colocamos en un bol amplio.Añadimos un buen chorro de aceite de oliva,sal,pimienta, el queso parmesano rallado,las hierbas provenzales,y el pan rallado,removemos muy bien para que todo quede impregnado.



En un fuente de horno añadimos un chorrito de aceite y colocamos encima las verduras,espolvoreamos con el pan rallado y un poquito más de queso.



Introducimos en el horno precalentado a 200º y dejamos hornearse durante 30-35 minutos.



Sacamos y servimos!!! Como veis es muy sencillito de preparar y muy rico!!!


Fuente: http://brydanukacocina.blogspot.com.es/2011/02/verduras-la-provenzal.html

MEDALLONES DE MERLUZA RELLENOS DE TAPENADE

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de merluza (mejor lomos), 8 lonchas de beicon, 100 g de aceitunas negras, 4 anchoas en salazón, 1 cucharada de tomate concentrado, 2 dientes de ajo y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer medallones de merluza rellenos de tapenade

Empezamos quitando la piel y las posibles espinas a la merluza. Y picamos la carne a cuchillo.

Por otro lado hacemos el tapenade, trituramos las aceitunas, las anchoas, el tomate, el ajo con un chorrito de aceite de oliva.

Con un aro de emplatar haremos los medallones. Ponemos dos lonchas de beicon cruzadas una capa de merluza, después el relleno y cerramos con otra capa de merluza y el beicon.

Hacemos a la plancha.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

De guarnición a los medallones de merluza rellenos de tapenade le puede ir muy bien una ensalada, una patatas al vapor, unas zanahorias, verdudas a la plancha, etc.

Fuente: directo al paladar

Albóndigas de coliflor con parmesano

Para 10 albóndigas

• 1/2 coliflor
• 1 huevo 
• 1/2 cebolla pelada y bien cortada
• 25 gr de queso rallado 
• 25 gr  de parmesano rallado
• 30 gr de pan rallado
• 1 manojo de cebollino
• Sal
• Aceite de oliva
• 
  

Preparación:

Después de lavar bien la coliflor, troceamos quitándole los tronquitos que podemos aprovechar para hacer un caldo de verduras. En una olla, o también al vapor, coceremos la coliflor con un poquito de sal y la quitaremos del fuego cuando esté tierna. Probamos y ponemos en un bol donde la aplastaremos a mano con un tenedor hasta que quede como un puré. 

Precalentamos el horno a 190ºC.  Añadimos a nuestro puré la media cebolla que hemos cortado previamente en trocitos muy finitos. Echamos el pan rallado en el bol y mezclamos con las manos. 

Echamos el queso rallado, y mezclamos con las manos. Podemos utilizar el que queramos pero se recomienda el Comté. Le daremos el toque final al añadirle el parmesano rallado y una pizca de sal. Después mezclaremos bien con las manos. Echamos el huevo entero y mezclamos bien con las manos. 

Cortamos el cebollino muy picadito con la ayuda de tijeras o un cuchillo bien afilado, y lo echamos en el bol dónde lo mezclaremos bien. 

Probaremos la mezcla para ver si tenemos que sazonar y después formaremos con la mano las 10 albóndigas. Para que no se nos peguen nos mojaremos las manos a menudo.  

En una bandeja recubierta con papel de horno pondremos nuestras 10 albóndigas. Les pondremos un poquito de aceite de oliva por encima y las dejaremos durante 15 minutos hasta que se doren bien. Las podemos acompañar con una deliciosa salsa de tomate.

Fuente: http://www.rebanando.com/articulo-slideshow-1176-11-aprende-a-hacer-albondigas-de-coliflor-con-parmesano.htm#anchor