Rollitos de jamón y puerro

Ya os hemos explicado cómo hacer un árbol de Navidad con ruedas de tortilla, o cómo preparar unas tortitas de fideos y cangrejo. Ahora le toca el turno a unos rollitos de jamón y puerro, que sólo con mirarlos te apetece probar. Muy recomendables si tienes niños sentados en la mesa de Navidad, ya que es posible que se queden por el camino con los aperitivos, y estos rollitos son muy nutritivos…

Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre
1 paquete de queso crema
1 paquete de queso crema con finas hierbas
125 g de jamón picado
1 puerro, limpio y cortado finamente
150 g de queso Gouda, rallado
sal, al gusto
pimienta, al gusto

Preparación:
Precaliente el horno a 200ºC

En un bol mezcla todos los ingredientes, excepto la pasta de hojaldre y reserva.

En una superficie ligeramente enharinada, desenrollar el paquete de masa de hojaldre en un rectángulo grande. Para hacerlo un poco más fácil, dividir la masa en dos y hacer dos rectángulos.

Extiende la mezcla de queso crema uniformemente sobre la masa.

Comenzando por el lado más largo, enrollar la masa con cuidado.

Con un cuchillo afilado cortar el rollo en rodajas gruesas y colocarlas con el corte hacia abajo sobre una bandeja antiadherente para hornear.

Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre, antes de servir.

Se pueden hacer de un día de antelación.

Pastel de carne con manzanas

El Pastel de Carne con Manzanas es uno de los platos típicos de la gastronomía noruega. Conforma una comida realmente exquisita, la cual combina a la perfección el valor nutritivo de la carne con el dulzor característico de las manzanas, generando un contraste entre los sabores dulces y salados muy interesante.

A continuación les dejamos la receta para que intenten elaborar este plato en sus hogares:

Ingredientes:

• 1 kilo de carne magra de cerdo
• 2 huevos
• 2 cebollas medianas
• 125 gramos de zanahoria rallada
• 1 cucharada de fécula
• 2 cucharadas de eneldo
• Especias
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de nata
• 60 gramos de mantequilla
• 4 manzanas

Elaboración:

• En un recipiente mezclar carne, cebollas doradas en mantequilla, huevos, zanahorias, fécula, eneldo, ajo y especias.
• Rociar con la nata.
• Untar una fuente de horno con un poco de mantequilla o aceite.
• Pelar y cortar las manzanas.
• Alternar capa de manzana con capa de pasta, terminando con manzana y comprimir bien.
• Untar con mantequilla.
• Poner en el horno a 180c durante una hora.

Tarta facil con chocolate y galletas

Esta tarta es relativamente fácil de hacer, tiene un sabor delicioso, ideal para los que adoran el chocolate así como el dulce en general.
Resulta idónea para las fiestas de cumpleaños, aniversarios, celebraciones, para sorprender a alguien o, simplemente, porque nos apetece. Eso sí, hay que consumirla de forma puntual ya que su contenido en calorías es alto.

Ingredientes 

• 2 paquetes de galletas María (400 gramos de galletas) o un paquete y medio (300 gramos), también se puede preparar con galletas tostadas rectangulares (de todos modos, la cantidad de galletas es modificable según la altura que queráis que tenga la tarta)
• 275 gramos de chocolate negro fondant (puede sustituirse por chocolate con leche o chocolate blanco, según vuestros gustos)
• 100 gramos de mantequilla
• Leche (puede sustituirse por brandy, café, etc. según se prefiera)

Procedimiento

1. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María poco a poco. Mezclar bien y reservar.
2. Cubrir la base del molde con galletas, las cuales iremos mojando en la leche antes de añadirlas a la tarta.
3. Cubrir dicha capa de galletas con la crema de chocolate.
4. Cubrir el chocolate con otra capa de galletas que mojaremos en la leche una a una antes de incorporarlas, encima pondremos otra capa de chocolate y así sucesivamente hasta completar la tarta.
5. Cubrir la tarta con una buena cantidad de la cobertura de chocolate e introducir en la nevera. 

- Aconsejo preparar esta tarta de un día para otro ya que considero que está más rica fría (la guardaremos en la nevera).
- Podéis decorar la tarta como queráis, yo puse unos lacasitos de colores.

Torta de chocolate de la tarde

Esta receta es ideal para la hora del te. Es facil de hacer y es perfecta para rellenarla con dulce de leche.

Para la receta de Torta dechocolate de la tarde vamos a necesitar:

- 1/3 de taza de manteca
- 1 y 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos batidos
- 1 chorrito de vainilla
- 3/4 taza de cocoa sin azucar para reposteria
- 1 taza de agua
- 2 tazas de harina tamizada
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- una pizca de sal
Procedimiento:

Batir los huevos junto con el azcucar. Cuando esten a punto blanco agregar la manteca pomada y la vainilla. Agergar el agua y seguir batiendo. Por otro lado cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Colocar en tres veces a la preparacion anterior con movimientos envolventes.
Llevar a una tortera media enmantecada y enharinada y cocinar a fuego bajo hasta que este cocida. Se sugiere rellenar con dulce de leche.

Tarta de galletas facil

TARTA DE GALLETAS FACILReceta de Atina. (pinchad) 

Ingredientes:Galletas  María de las cuadradas.
1 litro de leche. ( se le puede poner un poco de coñac, Bailey´s o lo que quiera.O leche solo si es para niños)
1 paquete de margarina
3/4 de un bote grande de ColaCao mas o menos ( sale igual de bien con marcas baratas tipo Lidl, Hacendado etc. ) 

Preparación:
Derrito la margarina y le voy echando el cola cao que yo veo que permite, usando la batidora , como si hiciera una mayonesa.
Mojo las galletas en leche y en una bandeja pongo dos capas de galletas mojadas.(yo, sólo una capa)  Le unto la salsa de chocolate y otras dos capas de galletas. Asi hasta  conseguir el tamaño deseado. Para la ultima capa de chocolate le pongo un poco mas de cola-cao para que este mas espesita. 

NOTAS: He dejado la receta tal cual la explica Atina, no tiene mucha complicación, aunque a mi me asaltaron las dudas antes de prepararla y os cuento mi experiencia: 

- Las galletas no hay que mojarlas mucho, tan solo darles vuelta y vuelta dentro de la leche en un bol, yo le añadí unas cucharadas de nescafé descafeinado, ya que la leche blanca no me gusta y tampoco quería añadir licor. 

- La mezcla de colacao y margarina, queda como una crema, lista para poderla extender con una cuchara, ella sóla se solidifica más, con el tiempo de reposo en la nevera. No es una crema que vaya “chorreando” jeje. Por tanto… 

- La tarta se puede montar tanto sobre la bandeja donde la vayamos a servir directamente, SIN MOLDE, colocándo las galletas, crema de chocolate y de nuevo galletas, pero esta vez puestas del reves (en otra dirección) para que no se abra,así sucesivamente o como en mi caso, dentro de un molde cuadrado o rendondo sin base, y una vez fría, tan solo es retirar el molde. 

- Según el tamaño que queramos de tarta utilizaremos más cantidad o menos de todos los ingredientes, mi bote de colacao era de kilo y lo utilicé casi todo, unos 3/4 como indicaba Atina, igual que la tarrina de margarina era de las grandes. 

Me parece una tarta muy fácil, aunque  llena muchísimo, con una ración finita tienes suficiente, por ello la veo  adecuada para esas celebraciones donde buscamos una sola tarta que de para todo el mundo. El paso de los días en el frigorífico, le sienta estupendamente.
Especialmente recomendada para los muy muy chocolateros. Aunque a mi ya se me están ocurriendo otras versiones como la de café y crema pastelera…ummm!

No os perdais el enlace de Atina, donde podreis encontrar mil y una decoraciones para este tipo de tartas 

Pastel de carne y berenjenas

Ingredientes:

Para macerar la carneMedio kilo de carne picada mixta
2 huevos
3 dientes de ajo
Un buen puñadote de perejil fresco
Sal, pimienta negra y nuez moscada
Un trozo de pan (como 3 dedos)
50 grs de vino blanco

Para el relleno1 ó 2 berenjenas
4 lonchas de queso
1 tomate grande
Queso rallado de dos colores, para el gratinado

Preparación:En el vaso de la th ponemos los dientes de ajo, perejil y el pan. Trituramos en velocidad 5-10 unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la carne picada. Sin lavar el vaso incorporamos los huevos, el vino y las especias y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Lo incorporamos también al bol de la carne y el pan y con un tenedor mezclamos bien. Dejamos macerando durante horas o la noche anterior. Cogerá consistencia la mezcla y se asentaran los sabores.

Pasado este tiempo, Partimos a rodajas finas el tomate. Reservamos.
Partimos la berenjena a rodajas o longitudinalmente, da igual. Y con un poco de aceite y sal en una sartén, las vamos asando. Reservamos.
Dividimos la masa de carne en dos partes iguales.

MontajePrecalentamos el horno a 200º.
En un molde de cake forrado con papel albal, ponemos una base de berenjenas asadas, encima tres rodajas de tomate y sobre ésto, la primera capa de carne picada. Tapamos con otra capa de berenjenas, dos lonchas de queso que no llegen a los bordes (así luego al desmoldarlo no se saldrá el queso derretido)  y más tomate. Seguimos con un piso de carne picada y terminamos con capa de queso y otra de berenjena.

Cerramos el paquete con el papel albal, presionamos para que quede todo bien compacto. Y horneamos durante 40 minutos.

Si vamos a presentar el pastel entero en la mesa, necesitaremos dos fuentes:Al finalizar este tiempo, volcamos el pastel sobre una fuente, para que suelte todo el jugo de la cocción, con dos paletas, pasamos el pastel, a la fuente final, esparcimos el queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar durante unos minutos, vigilando que no se queme.

Si vamos a servirlo loncheado:En la misma fuente del jugo, lo podemos poner a gratinar con el queso.

Pastel de carne y tortilla

INGREDIENTES:
- 400 gr. de carne picada de ternera (yo mixta)
- 2 Pimientos morrones asados
- 1 paquete de jamón serrano en lonchas 240 gr. (la receta original era con bacon, pero en casa gusta más el jamón)
- Queso rallado
- 3 patatas 
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- Poupurrí de especias (hierbas provenzales)


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 220º
- Forrar un molde de plum cake (el mío desmoldable de 30 cm) con el jamón serrano dejando colgar las tiras por fuera.
- Sobre el fondo poner una capa de carne picada macerada con sal, pimienta y poupurrí de especias (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, perejil, perifollo y hojas de levisco) y un huevo batido.
- Colocar sobre la carne una capa de queso rallado (el mío era mezcla especial para fundir y gratinar), luego una capa de pimientos y sobre éstos, otro poquito de queso. 
- Para preparar la parte de la tortilla poner en un bol apto para microondas, las patatas cortaditas a tacos al igual que la cebolla, sal, y un chorrito de aceite y las metemos 7 minutos y medio al microondas máxima potencia. 
- Mezclar las patatas con los tres huevos batidos.
- Vertelas sobre los pimientos y el queso, cerrar con las tiras de jamón y hornear durante unos 30-40 minutos, si se tuesta demasiado el jamón de arriba, taparlo con papel Albal.
- Al terminar, desmoldar sobre la bandeja del horno para gratinar el jamón por fuera.

Pastel de carne enrejado

INGREDIENTES:

- 800 gr. de carne picada de ternera y cerdo

- 1 yema y 4 claras de huevo

- Hierbas provenzales

- Piñones

- Pan rallado

- 100 c.c. de vino blanco

- Sal

- 4 huevos duros

- Paté de cerdo ibérico

- 1 lámina de hojaldre cuadrada

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º

- En un bol mezclar la carne picada con la yema de huevo y las claras, el vino, las hierbas provenzales, la sal y los piñones y echar pan rallado (el que admita, que no quede la masa pegada al bol, pero tampoco quede seca).

- Extender un poco la mezcla, colocar en el centro los huevos duros en fila y envolver con la masa formando un cilindro.

- Extender por encima el paté.

- Con un rodillo, o puntilla, hacer surcos en el centro del hojaldre y con cuidado "voltear" el rulo de carne sobre el hojaldre, de forma que el paté quede hacia abajo, sobre el enrejado.

- Cerrar bien los bordes, pincelar con un poquito de aceite y hornear durante aproximadamente 35 minutos, que esté doradito.