Pastel de carne,queso y piquillos

Ingredientes:
- 1 hoja de masa quebrada
- 400 gr. de carne picada de pollo y pavo
- 100 gr. de mozzarella rallada aproximadamente
- pimientos del piquillo
- 150 ml. de nata líquida (crema de leche)
- sal y orégano picado
- mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:
En un plato mezclamos la carne con el queso rallado (deja un poco para la parte de arriba), sal, una cucharadita de orégano y la nata líquida

1. Estirar un poco la masa quebrada con el rodillo y colocarla en el molde que vamos a utilizar engrasado con mantequilla, dejando lo que sobre sin cortar y cubrir el fondo con pimientos del piquillo. Si queda alguna parte sin cubrir cortamos un pimiento en trocitos y tapamos todos los huecos.
2. . Cubrimos los pimientos con la mezcla de carne y terminamos con el resto de la mozzarella rallada.
3. . Doblamos los bordes de la masa quebrada hacia dentro y lo metemos al horno (precalentado a 190ºC, función ventilador) tapado con papel de aluminio durante 40 minutos.
4. . Pasado ese tiempo quitamos el papel de aluminio y dejamos que se termine de dorar la masa y el queso de la superficie.
5. Una vez que lo saques del horno déjalo reposar unos diez minutos antes de cortarlo.

Fuente:  Montse Regordan Ruiz‎CON LAS MANOS EN LA OLLA

Rollitos de bacón y pollo al horno

Estos rollitos de bacón con pollo y queso, son muy recurrentes, baratos y muy muy fáciles de elaborar para vuestras celebraciones
INGREDIENTES PARA 12 ROLLITOS
12 Filetes de bacón
12 Tiras de pechuga de pollo finas
12 Tiras de queso Chedar para fundir
12 Palillos
Sal
Pimienta negra molida
ELABORACIÓN
Ponéis en la encimera de la cocina (una vez que esté bien limpia) los 12 filetes de bacón. Encima del bacón las tiras de pechuga de pollo salpimentadas y encima las tiras de queso Chedar.
Hacéis rollitos con cada uno y los fijáis con un palillo.
Los ponéis en una bandeja de horno con una lámina de papel que sirva para hornear y con el horno previamente calentado a 250º, metéis la bandeja durante más o menos diez minutos.
Vigilando de que no se os quemen, los sacáis del horno y los presentáis en una bandejita con algún detalle y si queréis podéis ponerle alguna salsa que os guste para acompañar (la salsa de yogurt o una salsa tártara le van bastante bien).
Sencillo no?

Fuente: http://www.yomeloguiso.es/page/3/

CUPCAKE DE TORTILLA

12 cupcakes con los siguientes ingredientes:

400 gr. de patatas.
1 vaso de leche.
1 cebolla grande o 2 pequeñas.
1 trozo de puerro.
1 trozo de pimiento verde.
2 cucharitas de maicena.
1 cucharadita de levadura.
4 huevos.
sal, aceite.
12 moldes de cupcakes.


PREPARACIÓN:

Primeramente, cocemos las patatas (yo lo hago en el microondas envueltas y con un poco de sal en papel film), mientras tanto, freímos, a fuego muy suave, la cebolla, el puerro y el pimiento, tiene que quedar muy tierno y sin color oscuro.
Se machacan las patatas con un tenedor hasta que se hagan pure, se añade la cebolla pochada y el aceite (unas tres cucharadas para que este mas jugoso, puesto que el puré es muy seco). En el vaso de leche se añade la maicena, la levadura y una pizca de sal, lo deshacemos y se agrega a las patatas, por último se baten 3 o 4 huevos (según lo grandes que sean) con la batidora hasta que dupliquen su tamaño, se mezcla todo y se echa en los moldes untados con un poco de aceite, se llenan todo, porque no sube casi nada, se mete al horno 20 minutos a 175º (ya sabéis que depende de cada uno) hasta que estén hechos, le ponemos un tomate cherry de adorno y con una cervecita queda espectacular.

Es muy cómodo para comer, así que lo podemos llevar a la playa. jaja me encanta cómo quedó y el sabor increíble que tiene a tortilla de patatas y además con menos calorías.

De Montse Regordan Ruiz‎CON LAS MANOS EN LA OLLA

PAN BRIOCHE RELLENO DE BACON, JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

PARA EL PAN:
250 grs. de harina de fuerza o la que admita la masa.
10 grs. de levadura de panadería.
20 ml. de leche.
5 grs. de sal.
25 grs. de azúcar.
2 huevos.
250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos.
2 yemas batidas para pincelar la masa antes de hornear.

PARA EL RELLENO:
Bacon en lonchas.
Jamón cocido en lonchas.
Queso gouda en lonchas.

Preparación:

Paso 1:Disponemos la harina en un bol grande o en la superficie de trabajo.

Paso 2:Diluimos la levadura en la mitad de la leche.

Paso 3:Hacemos un hueco en la harina y añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla.

Paso 4:Mezclamos incorporando poco a poco la harina y trabajamos la masa para darle elasticidad.
Cuando ya no se adhiera al bol o a la superficie, añadimos la mantequilla y la amasamos hasta que adquiera el aspecto de una pasta lisa.

Paso 5:Tapamos con un paño y dejamos fermentar 30 minutos.
Trabajamos de nuevo la masa y la dejamos reposar ésta vez en el frigorífico durante 1 hora.

Paso 6:Estiramos la masa sobre la superficie de trabajo hasta formar un rectángulo y disponemos encima el bacon, jamón y el queso, dejando una distancia entre el relleno y el borde de un par de dedos, para que al cerrar la masa no se nos salga el relleno.

Cerramos formando un cilindro y cortamos trozos de unos 5-7 centímetros de grosor. y los vamos introduciendo en un molde circular engrasado con mantequilla y dejamos fermentar otros 40 minutos (Como iba fatal de tiempo, los metí en el horno precalentado a 50º durante 15 minutos).

Paso 7:Pincelamos los brioches con yema de huevo e introducimos en el horno a 200º durante 30 minutos.

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TORTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE

Ingredientes para realizarla:

• 1 paquete de galletas de chocolate
• 2 cucharas (sopa) de margarina
• 1 lata de leche condensada
• jugo de 3 limones
• 1/2 pote de crema
• 1/2 paquete de gelatina en polvo sin sabor.

Preparación

Comience por la preparación de la masa: aplastar las galletas de chocolate en la licuadora y mezclar la margarina hasta que se forma una migaja. Cubrir el fondo y los lados de una forma de diámetro 18 cm con la parte inferior extraíble.

Hornear en un horno precalentado a 200 º C durante 10 minutos. Dejar enfriar y reservar.
Para el relleno: En una licuadora, bata la leche condensada con el jugo de limón hasta que quede cremoso.
Añadir la nata y gelatina (esto tiene que ser disuelto siguiendo las instrucciones que aparecen en el paquete), y batir hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Póngalo en la masa y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme.
Al momento de servir, decorar con el limón en rodajas finas.

Consejo: Se aconseja dejar siempre la frescura de gelatina antes de incorporarlo a la mezcla.

Fuente:  http://www.labioguia.com/torta-de-limon-y-chocolate/

Tarta Flamiche

En la receta se usa masa quebrada hecha en casa, pero resulta que también tenía un paquete de masa hojaldre en la nevera y funcionó muy bien.

Ingredientes para el relleno

• 10 puerros medianos
• 100 g de mantequilla
• 200 ml de leche
• 30 g de harina
• Un gran pellizco de nuez moscada rallada
• 100 ml de nata
• 75 g queso gruyere rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Pelamos los puerros y desechamos todas las hojas verdes. Cortamos a lo largo y enjuagamos con agua. Escurrimos y picamos.

Derretimos 50 g de mantequilla en una cacerola. Añadimos el puerro, sal y pimienta al gusto. Tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego lento, pero sin dejar que se dore.

Escurrimos el puerro, conservando en un tazón el jugo de la cocción que mezclaremos con la leche.

Derretimos 30 g de mantequilla en una cacerola, agregamos la harina, removiendo 1 a 2 minutos hasta que coja un poco de color, añadimos la mezcla de jugo de la cocción con leche, removiendo a la vez.

Llevamos a ebullición, agregamos la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclamos bien, añadimos el puerro y la crème fraîche, y dejamos que se cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Precalentamos el horno a 220 º C (430 º F). Engrasamos un molde circular con 10 g de mantequilla. Forramos con la masa, pinchamos con un tenedor en la base y horneamos durante 10 minutos. Para evitar que suba la masa, si usamos masa de hojaldre, colocaremos sobre el fondo algún peso, como garbanzos secos.

Sacamos el molde del horno y aumentamos la temperatura al máximo.

Añadimos a la mezcla del relleno, la mitad del queso rallado y los huevos batidos como para tortilla, lo vertemos en el molde, echamos por encima el resto del queso y repartimos los 10 g de mantequilla cortada en trozos pequeños.

Horneamos durante 10 minutos hasta que esté dorada, desmoldamos y servimos enseguida, ya que, según un libro sobre gastronomía Valona

“C’est le client qui attend la flamiche, car la flamiche n’attend pas le client”.

Fuente: http://bluejellybeans.wordpress.com/2012/09/05/tarta-flamiche/

CROQUE MONSIEUR AL HORNO (sandwich)

El coque monsieur es un sandwich francés elaborado con pan de molde, jamón cocido, queso (generalmente emmental o gruyere), lleva una bechamel o como este caso una mezcla de huevos y leche. Se asa en el horno y se gratina

INGREDIENTES:
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Mostaza o salsa de tomate
6 lonchas de queso gruyere o emmental
3 lonchas de jamón york
5 huevos
60 ml de leche
Sal
Queso rallado para gratinar (utilicé bolsa de 4 quesos)
Opcional:pimienta y un golpe de nuez moscada


Untar las rebanadas de pan por dentro con mostaza o salsa de tomate. Preparar unos sandwiches poniendo una capa de queso - una loncha de jamón york - otra loncha de queso, terminando con la otra parte del pan.
La receta original (Velocidad cuchara) utiliza 4 sandwiches porque tiene una bandeja cuadrada...la mía es rectangular y sólo me cabían tres. Prepararemos tres sandwiches y los cortaremos en triángulos (dos por cada sandwich). Colocarlos en nuestra fuente de horno.

Colocar en una bol los huevos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Batir con la batidora de mano uno segundos.

Volcar la mezcla obtenida encima de los panes. Colocar film transparente sobre la bandeja y colocarla en el frigorífico de un día para otro o toda la noche (para que se empapen bien los sanwiches).

Al día siguiente precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Retirar el film transparente de la fuente. Espolvorear con queso rallado. Hornear a 200ºC, durante 20 minutos.

Fuente: http://cocinandoconmalu.blogspot.com.es/2014/03/croquemonsieur.html

TARTA DE DONUT

Ingredientes :
Para la base :
5 sobaos.
3 donuts. 
Para la crema :
6 donuts.
500 gramos de nata liquida ( 35 % de materia grasa ).
250 gramos de leche entera.
115 gramos de azucar.
250 gramos de queso de untar. ( tipo Philadelpia ).
2 sobres de cuajada. 
Para la cobertura :
3 galletas tipo Digestive.
25 gramos de azúcar moreno.
25 gramos de almendras tostadas.
30 gramos de mantequilla.
1/2 cucharita de las de postres de canela molida.
1 donut. 
Preparación ;
Para la base :
Pon los sobaos y los donuts en el vaso de la thermomix y pulveriza unos 20 seg/ vel. progresiva 7-9-10. Vuelca la mezcla en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro. Extiende con mucho cuidado la mezcla, presionando bien para que queda bien lisa e igualada, poniendo especial cuidado en los bordes. 
Para la crema :
No hace falta que laves el vaso, incorpora los donuts y pulveriza a vel. progresiva 7-9-10.
Incorpora el resto de los ingredientes de la crema y programa 12 minu/ 100 grados/ vel. 3.
Cuando haya acabado el tiempo de cocción de la crema, incorpora a la base de donuts y sobaos reservada, con mucho cuidado. Deja que se enfrié y la guardas en el frigorífico un minino de 5 horas. ( si la haces de un día para otro mejor ).
Para la cobertura :
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos y tritura 5 seg/ vel. 5.
Saca la tarta del frigorífico y acaba de montar con la cobertura, procura re partirla uniformemente para que quede lo mas igualada posible, saca del molde. Sirve de seguida.

Montse Regordan Ruiz‎CON LAS MANOS EN LA OLLA