TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

• 125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
• 125 g de azúcar
• 8 g de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• Zumo de medio limón
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de leche

Para la superficie:

• 25 g de mantequilla
• 750 g de manzanas

Para el brillo:

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua

Elaboración de la tarta de manzana:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y también lo reservamos para más tarde.

Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo.

Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.

Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espatula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removiéndola de vez en cuando. Pasamos la mezcla por un colador.

Fuente: http://www.pequerecetas.com/receta/tarta-de-manzana/

TORTITAS

INGREDIENTES

-un huevo mediano

-120g de harina corriente

-125 ml. de leche

-1 cucharada tamaño postre de azúcar

-1 cucharada tamaño postre de aceite de oliva

-una cucharadita tamaño moka de levadura química

-una pizca de sal

-dos barritas de chocolate para fundir (cada barrita tiene 25g)

PREPARACIÓN

Lo primero decir que estas cantidades son para dos personas. Si sois más basta con doblar las cantidades.

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y el aceite y batimos con la varilla de mano.

Ponemos ahora la leche y mezclamos bien.

Ahora en otro bol ponemos la harina, la levadura y la sal y lo mezclamos todo. Ahora lo echamos al bol de la mezcla de huevo con el azúcar y lo movemos bien poco a poco con la varilla de mano

hasta conseguir una masa algo consistente para que no se esparrame en la sartén aunque no sólida.

Tapamos con un paño y la dejamos reposar media hora. También se pueden hacer directamente sin dejar reposar la masa pero si la dejamos reposar serán más esponjosas. Al cabo de la media hora de reposo ponemos  una sartén pequeña al fuego mediano.  Untamos un pelín de mantequilla y pasamos un papel absorbente para que no haya grasa en la sartén. Al mismo tiempo, en un cazo ponemos agua y en un vaso ponemos dos tiras de chocolate para fundir y lo llevamos al fuego para que se deshaga al baño maría.

cuando esté deshecho añadimos al chocolate cinco cucharadas soperas de agua hirviendo para que se haga una salsa suave. Movemos bien e introducimos la salsa en un biberón. Mantener en caliente.Vertemos un cazo de sopa de masa sobre la sartén.

Veremos que no se esparrama, si lo hace estará demasiado líquida. Cuando empiecen a salir burbujas en la masa le damos la vuelta con una paleta y la doramos por el otro lado. Son unos dos minutos por cada lado.

La sacamos a una fuente donde habremos colocado un paño limpio de algodón para que no se sequen ni se enfríen.

La tapamos con el paño y hacemos la siguiente. La misma operación hasta acabar con la masa.

Con estas cantidades me salieron cinco. Servir dos tortitas por persona y decorar con la salsa de chocolate caliente.

TARTAFLAN DE QUESO Y CANELA

Ingredientes:
1 paquete de galletas napolitanas
500ml. de leche
200 de queso philadelphia
4 cuch . de azúcar
1 sobre de cuajada
1 palo de canela
Piel de limón
Canela en polvo

PREPARACIÓN 
Separamos un vaso de leche y disolvemos en ella el sobre de cuajada, reservamos.
Ponemos el resto de la leche a calentar, con la rama de canela y la piel del limón.
Una vez que la leche esté caliente, la colamos para retirar la canela y el limón.
Añadimos el vaso de leche que contiene la cuajada disuelta, el queso y el azúcar y removemos sin parar hasta que espese.
Colocamos en un molde una capa de galletas Napolitanas y vamos vertiendo a capas de esta crema y de galletas.
Introducimos en el frigorífico unas cuatro horas para que cuaje bien.
Pasado este tiempo desmoldamos y decoramos con canela en polvo.

Fuente: http://www.recetariodesirena.com

COPA DE FRESAS CON CREMA

ElaboraciónLimpia las fresas y retira el rabo. Trocea la mitad (reserva la otra mitad) y caramelízalas a fuego suave en una sartén con un chorrito de agua y una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir, retira las fresas, cuela el jugo y ponlo de nuevo en la sartén. Añade el agar agar y remueve hasta que se disuelva. 


Pon en cada copa una fresa troceada y vierte por encima el jugo de agar-agar. Introduce las copas en el frigorífico durante 4-5 minutos para que cuaje la gelatina. Corta tres fresas en cuadraditos, ponlas en un bol con una cucharada de azúcar y déjalas macerar durante media hora para que suelten el jugo. 


Mezcla el queso con la crème fraîche, incorpóralo al macerado y remueve. Agrega un poco de esta mezcla en cada copa y sirve.

Pimientos del piquilos rellenos de carne

Ingredientes:
500grs grs de carne picada de ternera (O MEZCLADA VA A GUSTOS)
1 lata de foie gras,
1cebolla rallada 
eche ,
harina 
1 cucharada de salsa de tomate,
queso rallado para gratinar,
nuez moscada,
sal y pimienta negra 
1/2 latas de pimientos de piquillo

Preparación:

sofreiremos la carne sazonada con sal y pimienta negra,añadiremos la cebolla rallada y cuando este todo pochadito le añadiremos el foie gras y una cucharada de tomate frito esperaremos que se enfrie y iremos rellenando con una cucharita los pimientos iremos colocandalos en una fuente haremos una bechamel clarita le añadiremos un poco de nuez moscada y se lo echaremos a los pimientos por encima ,los tendremos unos 15m. a fuego medio y por último añadiremos el queso rallado y gratinaremos


Fuente: Marian JuanALMERÍA DE TAPAS

Tarta de piña y plátano

Ingredientes:

1 bote mediano de piña en almibar.
1 sobre de Gelatina de piña o limón
1 brik de nata líquida de 200 ml
1 platano.

Preparación:

etapa 1
Verter el jugo del bote de piña en un cazo y poner al fuego hasta que hierva y entonces añadir el sobre de gelatina y dejar hervir un minuto. Apagar y dejar enfriar unos cinco minutos

etapa 2
Poner en el vaso de la batidora las rodajas de piña, el plátano troceado y la nata líquida y triturar todo.

etapa 3
Mezclar con la gelatina que teníamos reservada y remover bien.

etapa 4
Poner en un molde desmoldable y dejar enfriar en la nevera al menos durante tres horas. 

Fuente:  LolaLolitaLola (Ver su página)

Tarta de queso muy fácil, sin horno

Ingredientes

Para la base:

•  150 g de galletas maría o digestive
• 70 g de mantequilla

Para el relleno

• 200 ml de creme fraîche (nata fresca. Se puede usar normal si no la encuentras)
• 400 g de leche condensada (1 bote pequeño)
• 600 g queso crema (filadelfia o similar, mejor a temperatura ambiente)
• 1 paquete de preparado para flan (para preparar 4 raciones)

Para la cobertura:

• 300 g de fresas
• 1 hoja de gelatina (opcional, la de las fotos no lleva)
• zumo de medio limón
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Vamos a comenzar preparando la base de nuestra tarta de galleta. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

A continuación preparamos el relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (fuego lento), removemos con energía hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva (puede tardar unos 10 minutos). Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada. Llevamos a frigorífico al menos un par de horas, mejor de un día para otro

Por último, vamos a preparar la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos, y en un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las frambuesas. Cuando la salsa de fresa esté bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla. (si no vamos a usar gelatina, basta con triturar las fresas, el azúcar y el zumo de limón y verter por encima)

Fuente: pequerecetas

BACALAO A LA MUSELINA DE AJO

INGREDIENTES:

4 trozos grandes de bacalao desalado (yo lo compro congelado "desalado al punto de sal")
1 bote de pimientos del piquillo a tiras (o asamos nosotros un par de pimientos)
2 cebollas grandes
1 huevo grande (tienen más clara)
4 dientes de ajo asados
250 ml de aceite de oliva para la muselina
aceite para freír
1 poco de harina
1 chorrito de limón
sal

Trocear la cebolla a laminas finas, poner a pochar en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego flojo. Cuando esté hecha más o menos 1/2 hora, añadimos los pimientos y lo tenemos unos 10 minutos más. Reservar.
Mientras pasamos el bacalao (que tendremos descongelado) por la harina para que al freírlo no se deshaga y en otra sartén lo doramos sin que quede demasiado hecho (después tiene que ir al horno). Ir poniendo en una fuente que pueda ir al horno.
Para asar los ajos yo los pongo en el microondas sin pelar durante 1 minuto, cuando se hayan enfriado los pelamos y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el limón, la yema del huevo y la sal, añadimos un poco de aceite y comenzamos a batir cuando empiece a ligar vamos añadiendo el resto del aceite hasta completar la salsa de ajo, reservamos en la nevera y mientras batimos la clara a punto de nieve con un poco de sal y unas gotitas de limón.
A continuación vamos añadiendo poco a poco la salsa de ajo con movimientos envolventes hasta obtener la muselina.
Napar el bacalao con la muselina y poner a gratinar. Ponemos en el plato con cuidado y acompañamos con le cebolla con pimientos


Fuente: Antonio Martinez GarciaALMERÍA DE TAPAS