Pastel de Zanahorias

Los ingredientes son para un molde semi-triangular de unos 22 cm de largo

-1 Cebolla tierna ralladita fina

-4 Zanahorias grandes cortadas a trozos muy pequeños

-4 Lonchas de jamón serrano cortado a trozos pequeños

-1 Cartón pequeño de nata bajo en grasa (de los que son especiales para cocinar)

-3 o 4 Huevos (para batir)

-2 Huevos duros

-1 Sobre de levadura en polvo

-Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

En una sartén con un par de cucharas de aceite, rehoga a fuego lento la cebolla tierna, un vez doraditaañade la zanahoria cortada a trocitos y las virutas de jamón, remueve bien con la cuchara de palo, salpimienta, y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos , piensa que la zanahoria debe quedarte casi hecha. Apaga el fuego y reserva. El un bol grande batiremos bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añade la nata y el sobre de levadura , remueve bien. Ahora tira la zanahoria con el jamón que teníamos reservado a parte, y mezcla. Enciende el horno solo por la parte de abajo a 180 grados. Prepara el molde con una hoja de papel vegetal para que no se pegue y tira la mezcla. Aprovecharemos este momento para poner dentro de la mezcla los dos huevos duros ya pelados Coceremos el pastel dentro del horno al baño maría, es decir prepara una fuente para el horno que te quepa dentro de ella el molde del pastel, llénala por la mitad de agua, coloca el molde con el pastel dentro e introduce en el horno, veras como el agua rompe hervor y cuajara el pastel, la mezcla sube y la tendrás hecha cuando al pincharla con un palillo de dientes te salga limpio. Saca del horno y deja enfriar, desmolda el pastel que será de color blanquito y lo colocas en una fuente para el horno, ahora si que le daremos el color dorado con la ayuda del gratinador del horno, saca y sirve……esta increíble!!! Y el olorcito que inunda la casa….hummmmm!!!!