TARTA FERRERO

* Necesitamos:
- 100 gr avellanas
- 500 gr nutella
- 4 clara de huevos temperatura ambiente
- 1000 gr nata montar muy fría
- 12 hojas de gelatina
- 100 gr chocolate fondant
- 200 gr leche entera
- 16 bombones ferrero

Para la cobertura:
- 200  chocolate fondant
- 2 hoja  gelatina
- 200  avellanas
- 60  mantequilla
- 200 nata para montar

Para decorar:
- spray dorado alimentario
- una cartulina marrón


* Preparación:
- Picamos las avellanas de forma que se note el grano, reservamos.
- Montamos las claras a punto de nieve, un truco para que monten antes es tenerlas a temperatura ambiente, reservamos en el frigorífico.
- Montamos ahora la nata bien firme, reservamos en el frigorífico.
- Ponemos en un cuenco las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Mientras fundimos en un cazo el chocolate y la nutella en la leche, movemos continuamente hasta que esté hecha la crema, añadimos las avellanas picadas.
Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, movemos y dejamos entibiar.
- Cuando tengamos la crema casi fría, vamos añadiendo primero la nata y después las claras. Todo con movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla.
Al final le añadimos los bombones enteros, mezclamos bien con cuidado.
- En una fuente redonda, que después nos simule el bombón, cubierta con papel film, vertemos la mezcla, alisamos la superficie y cubrimos con el resto del papel film.
- La llevamos al congelador y al día siguiente la descongelamos en el frigorífico.
- Sacamos la tarta, la ponemos sobre la bandeja donde la vamos a servir y le vamos "pegando" las avellanas de la cobertura que habremos picado toscamente, cubrimos toda la superficie.
- En un cazo mezclamos la nata, mantequilla y chocolate hasta tener una crema, añadimos las dos hojas de gelatina hidratadas y escurridas y dejamos entibiar.
- Cuando esté casi fría la crema, se la vamos echando por encima de la mousse. Reservamos en el frigorífico para que endurezca.
- Pulverizamos con el spray dorado, decoramos con cartulina dorada semejando el envoltorio del típico bombón ferrero y la tenemos lista.
Además he usado la pegatina del envoltorio de la caja para que la imitación fuera más real.

Fuente:  http://www.olorahierbabuena.com/2014/02/tarta-ferrero-telma-cumple-3-anos.html

TARTA DE NUBES (MARSHMALLOWS) Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Para la Base

- 200 g. de galletas chiquilín (o cualquier otro tipo de galleta tostada)
- 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 ml. de ron (se puede suprimir)

Para la Mousse de Chocolate

- 100 g. de azúcar
- 200 g. de chocolate fondant troceado
- 100 g. de nata (mínimo 30% materia grasa
- 4 huevos
- 1 pellizco de sal
- unas gotas de limón
- 200 g. de nubes (marshmallows)

Para la cobertura de Chocolate

- 100 g. de chocolate
- 100 g. de nata
- 25 g. de mantequilla

La base de la Tarta

- Pulverizar las galletas: 5 s. - V. 10

- Añadir la mantequilla y el ron: 5 s. - V.10

- Cubrir la base del molde (desmoldable) y con la ayuda del cubilete, distribuir la masa por igual. Reservar en el frigorífico.

La Mousse de Chocolate

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar: 10 s. - V. 10. Sacar y reservar.

- Echar el chocolate en el vaso y rallar: 15 s. - V. 8. Bajar los restos de chocolate de las paredes y de la tapa con la espátula.

- Añadir el azúcar glas y la nata. Programar: 15 s. - 50º - V.2

- Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas y mezclar: 15 s. - V.4.

- Echar en un recipiente un poco amplio y reservar.

- Lavar bien el vaso y las cuchillas para que no quede ningún resto, pues de lo contrario las claras no montarán.

- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras, la sal y el limón. Batir 5 m. - V.3 hasta que se hayan montado. 

- Ir añadiendo a la mezcla del chocolate en 2 ó 3 veces y con la ayuda de una espátula mezclar de abajo hacia arriba con cuidado para que no pierdan volumen.

- Echar la mitad de la mousse sobre la base de galleta.

- Añadir las nubes (dejando alguna para la decoración final) y cubrir con el resto de la mousse.

- Meter en el frigorífico unas horas para que adquiera consistencia.

Cobertura para la Tarta

- Poner la nata y mantequilla en el microondas y programar hasta que ambos ingredientes estén bien calientes.

- Añadir el chocolate troceado y dejar unos minutos hasta que éste se funda con el calor.

- Remover bien hasta lograr una crema suave y brillante.

- Bañar la tarta y colocar unas nubes para decorar.

Fuente: http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com.es/

JIBIA EN SALSA

Ingredientes:

2 kilos de jibia
5 cebollas
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
1 bote de tomate frito casero
1 vaso de vino
pimienta
3 dientes de ajo
perejil
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Partimos la cebolla en trozos medianos.
En una cazuela grande, ponemos 2 cuaharadas
de aceite de oliva y agregamos la cebolla troceada.
Cocinamos unos minutos removiendo
bien y añadimos la jibia cortada en cuadrados.
Incorporamos a la cazuela el pimiento verde troceado, las dos hojas de laurel,
un poco de sal y de pimienta.
Tapamos la olla y cocinamos hasta que la jibia
esté tierna y se haya gastado parte del agua que suelta la cebolla.
A continuación echamos el vino y dejamos
cocinar unos 15 minutos.
Echamos el tomate, removemos y añadimos la picada de ajo y perejil.
Cocinamos hasta que la salsa



Fuente: http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com.es/2012/08/este-fin-de-semana-hemos-estado-de.html

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Ingredientes (para 8-10 personas)…

• 200g. de mantequilla en pomada.
• 100g. de azúcar lustre.
• 150g. de chocolate negro.
• 24 galletas rectangulares, de esas de Fontaneda que comían todas nuestras abuelas.
• 120ml. de café.
• 10g. de azúcar.

Con las manos en la masa…

Lo primero, hacemos un buena café solo y lo mezclamos con los 10 gramos de azúcar. Reservamos. Fundimos el chocolate negro en el microondas, con mucho cuidado no se nos queme. Reservamos también :D. A continuación, mezclamos en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar lustre. Incorporamos el chocolate fundido y removemos bien hasta que obtengamos una masa homogénea. Consejo: no la probéis todavía, sino no habrá para montar la tarta.

En una fuente cuadrada, colocamos 6 galletas rectangulares juntitas, será la base de nuestro pastel. Remojamos las galletas con el café ayudándonos con un pincel. Recubrimos las galletas con una capa de la crema de chocolate y situamos otras 6 galletas encima. Repetimos la operación hasta que hayamos puesto 4 capas de galletas y 4 de crema.

Alisamos los bordes o, incluso, podéis hacer un dibujo en la parte de arriba. ¡Usad la imaginación! Metemos en la nevera por lo menos durante una hora antes de servir. ¡Y a disfrutar como enanos!

Fuente: http://conextradequeso.com

Tortas de aceite (Inés Rosales)

Ingredientes:

-150 gr. aceite oliva
-ralladura 1/2 limón
-15 gr. anís en grano
-210 agua
-30 gr. levadura fresca panadero
-60 gr. anís (licor seco o dulce)
-60 gr. azúcar
-540 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
-azúcar rebozar

Preparación:

 1- En un cazo, calentar el aceite con la ralladura y anís en grano, sólo calentar que no llegue a humear el aceite. Pasar a un bol.
2- Añadir el agua y la levadura y mezclar hasta que se disuelva la levadura.
3- Agregar  el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal y semillas de sésamo y amasar bien, hasta que se forme una bola y y la masa se despegue de las paredes del bol.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Precalentar el horno a 240º.
5- Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
6- Hornear 6-8 minutos, (vigilarlas eh? Cada horno es un mundo),  hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.


Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.

Éstos ingredientes le darán un saborazo a las tortas,impresionante!! jejej Anís, ajonjolí y anís en grano, matalahúva

éste es el famoso anís verde o matalahúva, en los súper dondes las infusiones suele encontrarse por muy poquito dinero!

Semillas de sésamo o ajonjolí!

Una vez calentado el aceite con las semillas y anís 

Ya se me hace la boca agua y aún no están hechas, es que me encantan! jaja

Masa sin levar

Ya levada

Cortamos en porciones

Pasar el rodillo y terminamos de dar la forma redondita en la bandeja

Apretamos una de las caras contra el azúcar, que se quede bien pegadita

Y ahora termináis de redondearlas, es como más fácil se hace, estiráis por los bordes hacia fuera 

Podéis poner una mas en cada bandeja

Y con el horno muy caliente, así deberán de quedar, crujientes, como hojaldradas

Fuente: http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2013/08/tortas-de-aceite-ines-rosales.html

CANELONES DE CALABACIN, JAMON Y QUESO

Ingredientes:

-2 calabacines (Peso total unos 800 gr.)
-sal
-pimienta
- 4 jamón cocido
- 4 queso en lonchas
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-aceite
-150 gr. queso untar light
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Hacer láminas finas a lo largo con 300 gr. del calabacín. (Unas 24 láminas) . Reservar el resto. Unir las láminas como indican las fotos, de 3 en 3, superpuestas. Reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, bien menudos, en brunoise y pochar 5 minutos hasta que esté transparente.
3- Añadir el calabacín sobrante y picado y  guisar unos 6-8 minutos destapado para que evapore el agua.
4- Agregar el queso de untar , 1/2 cta. de sal  y pimienta y mezclar bien haciendo como una crema.
Rellenar los canelones con la crema, colocando una buena cantidad, encima media loncha de jamón y queso en un extremo e ir enrollando y colocando en una fuente para horno engrasada.
5- Ahora hacemos la bechamel: Calentar una cda. sopera de aceite de oliva y la mantequilla, añadir la harina y sofreír un poco para que no tenga sabor a crudo.
6- Ir añadiendo la leche poco a poco, sin cesar de remover, cuando ya esté ligada, no deberá de quedar muy espesa eh?. Salpimentar y poner un pizco de nuez moscada. Cubrir inmediatamente los canelones , espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º  unos 30 minutos, hasta que el queso tome color. Dejar reposar unos minutos y servir calientes.
Congelan muy bien, eh??

Con dos calabacines de unos 400 gr. , cortamos casi uno entero con la mandolina

que sean láminas finitas, así son más dóciles para enrollar
Yo le pongo queso de untar light, así menos calorías, jejeje

Reservamos

Repartimos el relleno

media loncha de jamón cocido o pavo, lo que prefiráis

Media de queso

Y ya están los canelones, es fácil eh??

volcamos por encima la bechamel

Cubrimos con quesito

Fuente: http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2013/08/canelones-de-calabacin-jamon-y-queso.html