FRIXUELOS

Hoy os traigo este postre típico de mi tierra, aquí en Oviedo se celebra hoy el carnaval y es tradición por estas fiestas hacer los frixuelos aunque se pueden comer en cualquier época del año

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1/2 l de leche
- un poco de sal
- harina
- aceite para freir

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol, (la harina va un poco a ojo) y los batimos con la batidora para que no queden grumos.
Tiene que quedar una consistencia ni muy espesa ni muy líquida.

Lo dejamos reposar media hora más o menos.

Ponemos a calentar en una sarten un poco de aceite, cuando esté bien caliente lo retiramos.

Cogemos con la garcilla un poco de masa y la hechamos en la sarten, extendemos bien por todo el fondo y lo dejamos hacer, le damos la vuelta, lo dejamos hacer y una vez hecho lo retiramos y espolvoreamos con azúcar.

Seguimos con el mismo procedimiento hasta acabar la masa.

Para "los enroscaos" pues es la misma masa pero mucho más espesa, digamos que si así a ojo ponemos para los otros como unos 300 grs de harina pues para éstos sería el doble, queda una masa más bien espesita aunque no compacta, para que os hagáis una idea sería similar a la masa de un bizcocho antes de hornear,más o menos sería así.

Calentamos abundante aceite y con la garcilla en el aceite bien caliente vamos haciendo la forma de una espiral más o menos, y lo dejamos freir bien por los dos lados, lo sacamos y lo espolvoreamos con azúcar y así hasta acabar con la masa.
Y a disfrutar ;)

ROSCOS FRITOS

RECETA PROBADA

Otro dulce clásico de Semana Santa

Ingredientes:2 huevos
8 cucharadas de aceite de oliva, más el aceite suficiente para freír
8 cucharadas de leche
6 cucharadas de azúcar, 1 sobres de gaseosa El Tigre por huevo
Harina. Levadura 1 cáscara de limón

Elaboración:Freír el aceite. Para ello, verter las 8 cucharadas de aceite de oliva en la sartén junto a una cáscara de limón y cuando comience a humear, apartarlo y desechar la cáscara. Batir los huevos, agregar el aceite frito, la leche y el azúcar Añadir harina poco a poco amasando bien hasta que se pueda moldear. Freír los roscos en aceite hasta que se doren, poner sobre papel de cocina y cuando se templen pasarlos por azúcar sacudiendo el exceso

Spaguetis con salsa de setas

RECETA PROBADA

Ingredientes:

• 350 gr de pasta
• 350 gr de setas de temporada
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite
• Agua
• Sal
• Perejil 

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siquiendo las instrucciones del fabricante, y las escurrimos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos en él los ajos cortados en rodajas y las setas cortadas en juliana. Añadimos poca sal y agregamos la pasta cuando todo esté rehogado.
Le damos un par de vueltas y añadimos un poco de vino blanco, salsa de tomate y perejil picado. Se deja rehogar un poco todo junto unos 2 minutos.
Se sirve la pasta en una fuente.

PATE DE MEJILLONES

Hoy vamos a preparar una pate casero riquismo y muy sabroso.

Necesitamos :


- 9 palitos de cangrejo
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún
- 1 bote pequeño de mahonesa (opcional)
- 1 huevo cocido
- 1 quesito en porciones


En el cuenco de la batidora, picamos los palitos, las anchoas, el huevo, el quesito y los mejillones y añadimos la mahonesa. Pasamos por la batidora unos 5 min,  y listo para  degustar!!!! ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS , OS LO PROMETO!!!! 

Tatín de Tomate y Mozarella

Necesitamos:
1 masa de hojaldre
1Tomate frito
1 paquete de mozzarella fresca
1 pizca de albahaca
1 pizca de orégano
1 un huevo

Lo primero colocamos el hojaldre en la bandeja del horno,lo estiramos bien con el rodillo y después batimos el huevo y lo pintamos con una brocha.

Mientras ponemos el tomate en una sarten,añadimos una pizca de orégano y albahaca y dejamos que se haga como unos 10 minutos.

Después lo ponemos por encima del hojaldre,y cortamos la mozzarella en rodajas y se las vamos colocando por encima espolvoreamos con orégano y al horno 30 minutos.

Y este es el resultado pasado 30min.Es una especie de pizza margarita.Esta riquisima!!,le encanta a todo el mundo os lo aseguro y si quereis podéis hecharle algún condimento más.

Empanada de Hoyos

Necesitamos:
1 masa de hojaldre
1 bote de esparragos blancos
1 paquete de bacon
4 o 5 lonchas de queso de sandwich
1 huevo

Picamos los esparragos y el bacon en trocitos.Ponemos la mitad de la masa de hojaldre en la bandeja del horno y sobre un papel de hornear.Echamos los trocitos de bacon y esparragos y encima colocamos las lonchas de queso, cojemos la otra mitad y tapamos, sellando los bordes con un tenedor.Pintamos con el huevo toda la empanada y cocemos 30 minutos.

TARTA SALADA

INGREDIENTES para el bizcocho:

6 yemas de huevo 

100 gr. de azúcar

6 claras de huevo

120 gr. de harina

60 gr. de maicena

Precalentar el horno a 175º. Enmantequillar y esparcir harina en un molde con aro desmontable

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas

Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar

Tamizar la harina con la maicena sobre las yemas batidas, remover y añadir las claras montadas con mucho cuidado, mezclándolo bien

Echar la masa en el molde y hornear durante 25-30 minutos, sacarlo a una rejilla y dejarlo enfriar.  Una vez frío cortarlo en tres capas horizontales.

PARA EL RELLENO

100 gr. de maiz dulce

3 huevos cocidos

un paquete de palitos de cangrejo

1/2 bote de picadillo de variantes (pepinillo y zanahoria)

80 gr. de aceitunas negras

3 latillas de atún en aceite

opcional (lechuga picada en juliana)

Para adornar:

huevo hilado

unos pimientos del piquillo

unas aceitunas negras

ELABORACIÓN DE LA TARTA SALADA

Picamos finamente los palitos, las aceitunas negras, la lechuga y los huevos cocidos, agregamos el atún, el picadillo y la mayonesa (reservamos un poco de mayonesa para la decoración) y envolvemos bien.

Ponemos de nuevo el bizcocho en el aro desmontable, lo cerramos a su alrededor y procedemos a poner la primera capa del relleno encima, cubrimos  bien con un centímetro de grosor y ponemos la otra capa de bizcocho, volvemos a repetir la operación, y hacemos lo mismo con las segunda capa. Napamos bien con la mayonesa que tenemos reservada, toda la superficie de la última capa de bizcocho y decoramos con el huevo hilado y los corazones de pimientos del piquillo (hechos con un cortapastas) y las aceitunas.  Yo también le puse unas estrellas de pimiento verde que apenas se ven en la foto.

Al día siguiente quitamos el aro y si queremos podemos decorar con más mayonesa los bordes.

Se pueden hacer dos mezclas con el picadillo, una con mayonesa y otra con tomate frito, y si queremos podemos poner una capa de cada mezlca.

Hay que hacerlo con antelación, al menos un día, para que se humedezca el bizcocho y nos quede más compacto para que al servirlo no se rompa.

AUTORA: http://www.cocinaconana.com/search/label/PASTELES%20SALADOS

Tarta de limón fácil

Ingredientes:

200 grms de agua
100 grms de zumo de limón
150 grms de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
100 grms de leche condensada
500 grms de queso batido (la original es con nata, de Canelona)
1 poco de colorante amarillo, vahiné
caramelo líquido

Preparación:

Poner el agua en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir añadir la gelatina y disolver bien bajando la temperatura, apartar del calor y añadir el zumo de limón y el azúcar, remover bien y dejar enfriar.

Montar con la batidora de varillas un poco el queso, coge una textura similar a la nata montada.

Cuando la mezcla de gelatina esté fria añadir la leche condensada y remover bien.

Ir agregando poco a poco esta mezcla al queso integrandolo todo con una espátula o las varillas pero con movimientos envolventes, no queremos que se baje el queso.
Añadir si se quiere el colorante.

Bañar el molde con sirope o caramelo y añadir la mezcla con cuidado.

Meter al frigo minimo 4 horas pero mejor de un dia para otro.
Para desmoldar se puede meter el molde en agua caliente unos segundos.

Bacalao en costra de parmesano

Ingredientes:

- 4 trozos de bacalao
- 1 cebolla 
- 2 puerros
- 3 rebanadas de pan de molde
- 40 g queso Parmesano rallado 
- 30 g mantequilla
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1. Pelamos la cebolla y la troceamos muy finamente. Quitamos la corteza de las rebanadas de pan y picamos en la picadora. Precalentamos el horno a 200º. 
2. Limpiamos los puerros, los cortamos en rodajitas finas. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos un poco los puerros. Ponemos sobre una fuente para horno como fondo. 
3. En la sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que este tierna. 
4. Rallamos el queso parmesano si lo tenemos en una pieza, lo mezclamos con el pan desmenuzado y juntamos con la cebolla. Hacemos una pasta. Reservamos. 
5. Enharinamos un poco los trozos de bacalao y los pasamos un poco por la sartén. Ponemos sobre los puerros el bacalao y sobre cada trozo ponemos un par de cucharadas de la pasta de queso, pan y cebolla. 
6. Metemos al horno y horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Después podemos ponerle 2 o 3 minutos en grill si vemos que no se ha dorado lo suficiente la costra.

Receta de las CHOKLADBOLLAR de Wimmo

INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla
1 taza de azucar
1 cucharada de azucar de vainilla
3 cucharadas de caco en polvo
3 tazas de copos de avena
3 cucharadas de café frío y fuerte.


- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Añadir el azucar, cacao y los copos de avena.Mezclar.
- Después añadir el café y la mantequilla.
- Dejar una hora en la nevera.
- Amasar bolitas y rebozarlas en coco rallado.

Cuscus texmex

Ingredientes:

Cuscus
1 bolsa de preparado de fajitas de pollo Mercadona
Aceite

Preparación:

Hidratar el cuscus.
Mientras hacemos en la sartén el preparado para fajitas y una vez terminado mezclar con el cuscus.
Y listo, a comerrrrr que se enfria¡¡¡

AUTORA: mjcoria

Calzone de philadelphia champiñon y berenjenas

Ingredientes:

1 base de pizza fina y redonda
1 berenjena
10 champiñones
150 g de Philadelphia Finas Hierbas
Aceite de oliva
Harina, sal.

Preparación:

Corta en rodajas la berenjena, sazónala y enharínala. Fríela en abundante aceite hasta que esté dorada y resérvala en papel absorbente, para evitar el exceso de grasa. Mientras, saltea los champiñones limpios cortados en cuartos y resérvalos. 

Extiende la masa, coloca Philadelphia Finas Hierbas por toda la base de pizza, reparte la berenjena y los champiñones y cierra la pizza a modo de empanadilla gigante. 

Hornea el calzone, a 180º C, durante 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.

Autor: Vincent

Pastel de Zanahorias

Los ingredientes son para un molde semi-triangular de unos 22 cm de largo

-1 Cebolla tierna ralladita fina

-4 Zanahorias grandes cortadas a trozos muy pequeños

-4 Lonchas de jamón serrano cortado a trozos pequeños

-1 Cartón pequeño de nata bajo en grasa (de los que son especiales para cocinar)

-3 o 4 Huevos (para batir)

-2 Huevos duros

-1 Sobre de levadura en polvo

-Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

En una sartén con un par de cucharas de aceite, rehoga a fuego lento la cebolla tierna, un vez doraditaañade la zanahoria cortada a trocitos y las virutas de jamón, remueve bien con la cuchara de palo, salpimienta, y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos , piensa que la zanahoria debe quedarte casi hecha. Apaga el fuego y reserva. El un bol grande batiremos bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añade la nata y el sobre de levadura , remueve bien. Ahora tira la zanahoria con el jamón que teníamos reservado a parte, y mezcla. Enciende el horno solo por la parte de abajo a 180 grados. Prepara el molde con una hoja de papel vegetal para que no se pegue y tira la mezcla. Aprovecharemos este momento para poner dentro de la mezcla los dos huevos duros ya pelados Coceremos el pastel dentro del horno al baño maría, es decir prepara una fuente para el horno que te quepa dentro de ella el molde del pastel, llénala por la mitad de agua, coloca el molde con el pastel dentro e introduce en el horno, veras como el agua rompe hervor y cuajara el pastel, la mezcla sube y la tendrás hecha cuando al pincharla con un palillo de dientes te salga limpio. Saca del horno y deja enfriar, desmolda el pastel que será de color blanquito y lo colocas en una fuente para el horno, ahora si que le daremos el color dorado con la ayuda del gratinador del horno, saca y sirve……esta increíble!!! Y el olorcito que inunda la casa….hummmmm!!!!

Sandwich de Pollo al Horno

Ingredientes:

-8 Rebanadas de pan de molde

-2 Hamburguesas de pollo

-Hojas de lechuga

-8 Lonchas finas de queso semi-curado (yo las corto finas directamente de la cuña)

-2 Huevos duros

-Mayonesa baja en calorías

-Ketchup

-1 Hoja de papel vegetal

Preparación: 

Precalienta el horno encendido por arriba y por abajo a 180 grados. Coloca una hoja de papel vegetal en la fuente para el horno. Unta 4 rebanadas del pan de molde con mayonesa baja en calorías, pon dos triángulos de queso semi-curado encima de cada rebanada. Lava bien las hojas de lechuga, sécalas con papel secante de cocina, para que no tengan nada de humedad y trocea la lechuga con la ayuda de unas tijeras, distribuye encima de cada rebanada. En una sartén con un poco de aceite, fríe las hamburguesas de pollo, también puedes utilizar, pollo cocido que te haya sobrado o salchichas……trocea en pequeñito las hamburguesas y reparte los trocitos. Pela los huevos duros y córtalos en rodajas, colócalos en cada sándwich. Para terminar tira un chorrito de salsa Ketchup al gusto. Coloca la rebanada de pan de molde que falta en cada sándwich y hornea hasta que este el pan doradito……pero no le pierdas la pista a los bocadillos….en unos minutos ya están listos!!!!

Bombones Caseros Sin Azúcar

Ingredientes:

-1 Tableta de chocolate con leche sin azúcar

-1 Tableta de chocolate negro sin azúcar

-1 Paquete de coco rallado

-26 avellanas

-1 Paquetito de Frutos Rojos

-Vasitos de papel para magdalenas, pero de los más pequeñitos.

Todos los ingredientes, incluidos los vasitos de papel, están comprados en el Mercadona, según mi sobrino (el experto) es uno de los súpers donde mejor de precio, mas variedad y superbuenos están los chocolates SIN azúcar.

Preparación:

En un bol apto para el microondas trocearemos la tableta de chocolate con leche, y en intervalos de 30 segundos la fundiremos con la ayuda del microondas, remueve a menudo con una batidora de varillas, recuerda que el chocolate nunca debe hervir, es mejor ir poco a poco y removiendo bien. Prepara una bandeja con los vasitos de papel y reparte el chocolate con la ayuda de una cucharada sopera; masajea por llamarlo de alguna manera cada vasito para que el chocolate te quede uniforme. Ten en cuenta de dejar enfriar el chocolate unos minutos antes de distribuir por encima el coco rallado, las dos avellanas por bombón o los frutos rojos, si lo haces con el chocolate muy caliente se hundirá dentro del bombón , adorna cada uno como mas te guste, en la fotos tienes unos ejemplos. Repite la misma operación con la tableta de chocolate negro sin azúcar. Deja enfriar en el mármol de la cocina, puedes guardarlos en la nevera, pero sacalos unos 5 minutos antes de servir para que pierdan el frío y la tirantez de la nevera……están de lujo, y a mas a mas si azucar!!!!

MENU DE NAVIDAD

Estoy contentísima de compartir con todos vosotr@s este segundo menú de navidad, desearos todas lo mejor del mundo, que seáis muy muy felices y disfrutéis como nunca!!! FELICES FIESTAS GASTRONOMICAS A TOD@S!!!

COCTEL DE GAMBAS (para 4 personas) 3.60 Euros las cuatro personas 0.90 Euros por persona

-100 gramos de gambas pequeñas cocidas peladas (1.17 Euros en La Sirena)

-8 palitos de cangrejo (0.65 Euros en La Sirena)

-3 cucharadas soperas de piña natural a trocitos (0.45 Euros la lata Pequeña en Mercadona)

-lechuga cortada muy muy finita en juliana (0.60 Euros la lechuga en Mercadona)

Para la Salsa:

-8 cucharadas soperas de mayonesa baja en calorías (0.50 Euros en el Mercadona)

-2 cucharadas soperas de Ketchup (0.20 Euros en el Mercadona)

-1 chorrito de Ron (Reciclado de una botella de un lote navideño)

-Pimienta negra molida

Lava bien las hojas de lechuga, y sécalas con papel de cocina para que no tengan humedad, con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo afilado, corta las hojas en juliana bien finita, es decir como si fueran hilitos de lechuga, repártelas de fondo en las copas. En un bol pon las gambas cocidas, el palito de cangrejo cortado a rodajitas, y la piña natural a trocitos, remueve bien con una cuchara, reparte la mezcla encima de la cama de lechuga que has colocado dentro de cada copa. En el vaso de la túrmix añade las cucharas soperas de mayonesa más el Ketchup, la pimienta negra y el chorrito de ron, bate bien con la batidora, reparte a cucharadas por encima de cada copa como te muestro en la foto. Es muy vistoso y rico

REDONDO DE POLLO RELLENO CON SALSA DE MANZANA (para 4 personas) 10.15 Euros las cuatro personas 2.55 Euros por persona

-4 muslos de pollo abiertos deshuesados (A mi me los deshuesa la carnicera) (4.30 Euros en la parada del Mercado)

-4 Tiras de queso semi-curado (0.50 Euros marca Garcia Vaquero)

-4 lonchas de jamón en dulce (0.60 Euros del Area de Guissona)

-1 Cebolla tierna rallada fina (0.20 Euros en Mercadona)

-1 Manzana medianita rallada fina (0.25 Euros en Mercadona)

-1 Vaso grande de zumo de Naranja natural (0.80 Euros en Mercadona)

-1 Vaso de Brandy o Coñac (1.50 Euros del Mercadona)

-1 Picada Catalana (4 o 5 avellanas, 3 o 4 almendras, unos piñones y 2 o 3 palitos de pan) (1.70Euros en Mercadona)

- Orégano (Reciclado, ya lo tenia en casa)

-Aceite de oliva, sal y pimienta negra (Unas 4 cucharadas soperas de aceite 0.30 Euros del Mercadona)

-Hilo de Bridar (Te lo venden en la misma carnicería)

Salpimienta cada muslo de pollo por la parte de dentro, coloca la loncha de jamón en dulce y el trocito de queso, espolvorea con orégano, con la ayuda del hilo de bridar vamos atando poco a poco cada muslo, aquí nos va ha depender de la mañosidad de cada una, yo corto un trocito de cuerda y ato por la mitad, luego con otro trocito un extremo…y así….digamos que no me queda de profesional, pero me da el pego que es lo que yo necesito!!! Prepara una cazuela con aceite de oliva, cuando el aceite este bien caliente, marcaremos hasta dorar los muslos de pollo, resérvalos aparte. Añade la cebolla rallada y pochala bien (unos 10 minutos a fuego suave), coloca los muslos de pollo en la cazuela y añade la manzana rallada y el zumo natural de naranja, deja unos 5 minutos, mientras, prepararemos la picada catalana, en el mortero añade los frutos secos y los palitos de pan, machaca bien con la mano del mortero, añade el vaso de brandy al mortero y mezcla con una cuchara, tíra la picada catalana a la cazuela , deja cocer a fuego suave y con la tapa de la cazuela unos 25 o 30 minutos. Te quedara una salsa fina que NO es necesario pasarla por la túrmix o el chino. Lo ideal del plato es prepararlo el día de antes, aparte de que estará muchísimo mas jugoso, nos vendrá muy bien el frío de la nevera para sacar el hilo de bridar de los muslos y cortarlos a rodajitas de un dedo gordito de grosor

Bomboncitos de Navidad

1.80 Euros las cuatro personas 0.45 Euros por persona

- Media Tableta de chocolate fondant (0.65Euros del Area de Guissona)

-Nueces Peladas (0.80 Euros en el Area de Guissona)

-1 Trozo de turrón de coco (0.30 Euros del Mercadona)

-1 Hoja de Papel Vegetal (0.05 Euros del Mercadona)

Trocea la tableta de chocolate y ponlo en un bol apto para el microondas, fúndelo durante 30 segundos, saca el bol y remueve bien con una cuchara, piensa que es muy importante que el chocolate no llegue a hervir en ningún momento, es mejor colocarlo dentro del microondas en franjas pequeñas de segundo y remover bien. Ayúdate de una cuchara sopera y ves haciendo formas redonditas encima de la hoja de papel vegetal, te quedaran de formas diferentes pero esto le da una imagen artesanal muy rica, pon unos trozos de nuez encima de cada bombón y con la ayuda de un rallador fino, ralla el trozo de turrón de coco, y reparte por encima de cada bombón, Dejamos enfriar el chocolate en el mármol o si lo prefieres dentro de la nevera, con la hoja de papel vegetal veras que no se pegan y puedes sacarlos fácilmente una vez fríos, piensa en hacerlos de un día para otro y guárdalos en la nevera, sácalos unos minutos antes de servir, con el calor de casa de quedaran en su punto en unos minutos

Total Menú: 3.90 Euros por persona

IMPORTANTE: Ten en cuenta que yo he divido el precio a las cantidades justas que necesitamos en cada receta, obviamente no puedo comprar “media tableta de chocolate”, ni ”2 cucharadas de Ketchup”, pero yo he calculado el precio sobre ella, piensa también en el gasto energético de la cocción dependiendo de la cocina que tenga cada una y lo que nunca esta pagado que es la “mano de obra de cada cociner@”!!!!