Galletas de almendra

Ingredientes: Mantequilla100 gramos Azúcar 140 gramos Esencia de almendras amargas unas gotas Huevos 1 Sal una pizca Harina 200 gramos Almendras molidas a polvo 50 gramos Preparación: Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Agregar el huevo y la esencia de almendras amargas, mezclar bien e incorporar la harina tamizada junto con el polvo de almendras y la sal. Formar un bollo suave y liso. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por lo menos una hora. Estirar la masa con un espesor de medio centímetro, usar un cortapasta para darle la forma deseada y ponerlas en una placa de horno forrada con papel vegetal. Llevar la placa a la nevera por 20 minutos. Cocinar en el horno a 180º C por aproximadamente 10 minutos o hasta que se vean los bordes de las galletas apenas dorados. La decoración está hecha con fondant teñido con la mezcla de colorantes verde menta y verde hoja.