Hojaldre relleno

Ingredientes:

-100gr queso azul (yo puse 5 quesitos)

-2 huevos duros
-50gr piñones tostados (yo puse jamón serrano 25gr)
-250gr hojaldre descongelado
-1 huevo para pincelar
-para acompañar:crema de esparragos o salsa de tomate
Para la bechamel:
-100gr mantequilla
-100gr harina

Preparación:


Preparamos la bechamel y añadimos el queso y removemos hasta derretirlo.
Incorporamos los huevos troceados y el jamón serrano en taquitos. apartamos del fuego.
Incorporamos las espinacas bien escurridas y picadas.
La salsa debe quedar espesa. Dejamos enfriar.
Extendemos el hojaldre con un rodillo, colocamos encima la salsa fria, dejando 1 cm sin cubrir por los bordes y enrollamos con cuidado.
Pincelamos con huevo batido y ponemos en horno, previamente calentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos.

Sacamos el hojaldre del horno y servimos caliente. Para acompañar crema de esparragos o salsa de tomate.

Frio, como canapes en rodajitas o como guarnición de platos también está muy rico.